John Myers
Киришүү: Эквадордогу салттуу эртең мененки тамак
Эквадор - Түштүк Америкада жайгашкан өлкө жана анын бай маданий мурасы жана түрдүү ашканасы менен белгилүү. Анын ар түрдүү ашканасынын бир аспектиси өлкөнүн уникалдуу даамдарын жана тамак жасоо ыкмаларын сунуштаган салттуу эртең мененки тамактар болуп саналат. Бул тамактарды жергиликтүү тургундар гана эмес, өлкөгө келген туристтер да жактырышат.
1. Болон де верде: куурулган жашыл плантейн топтору
Болон-де-верде - Эквадордо чочконун эти, сыр, кээде пияз аралаштырылган жашыл пюреден жасалган таңкы тамак. Андан кийин аралашманы тоголоктоп, кытырак болгонго чейин кууруп алабыз. Бул тамак адатта авокадо жана бир чыны кофе же ысык шоколад менен берилет. Болон-де-верде эртең мененки тамактын даамдуу варианты гана эмес, ошондой эле популярдуу закуска болуп саналат жана аны өлкө боюнча көптөгөн көчө тамак-аш дүкөндөрүнөн тапса болот.
2. Locro de Papas: картошка жана сыр шорпо
Locro de Papas - бул Эквадордо эртең мененки тамакка көбүнчө тамактануучу картошка жана сыр шорпо. Шорпо картошканы пияз, сарымсак, зире менен кайнатып, анан сыр, сүт жана авокадо кошуп каймактай кылып даярдайт. Бул тамакка көбүнчө чулпи деп аталган тостталган жүгөрү дандары жана калемпирден жасалган ачуу соус кошулуп берилет. Locro de Papas - муздак таңга ылайыктуу, сооронуч жана тоюмдуу эртең мененки тамак.
3. Колада Морада: кызгылт көк жүгөрү пудинги
Колада Морада - бул Эквадордогу Өлгөндөр күнү салттуу түрдө жеген таттуу жана ачуу кызгылт көк жүгөрү пудинги. Бирок, ал, адатта, эртең мененки тамак үчүн да ырахат. Тамак кызгылт көк жүгөрүнү ананас жана карагат сыяктуу мөмөлөр менен кайнатып, андан кийин корица, гвоздика, калемпир сыяктуу жыпар жыттуу заттарды кошуп жасашат. Андан кийин аралашма кант менен таттууланып, жүгөрү крахмалы менен коюуланат. Колада Морада, адатта, ысык жана нан же эмпанадалар менен коштолот.
4. Llapingachos: Сыр менен картошка пирожки
Llapingachos Эквадордо популярдуу эртең мененки тамак болуп саналат картошка пирожки болуп саналат. пирожкилер кайнатылган картошканы сыр, пияз, сарымсак менен эзип, андан соң дисктерге формага келтирүү менен жасалат. Андан кийин алар кытырак болгонго чейин куурулуп, авокадо, чоризо жана аджи менен кошо берилет. Llapingachos Эквадор бай картошка өстүрүү даамын сунуштайт толтуруу жана даамдуу эртең мененки тамак болуп саналат.
5. Энцеболладо: Пияз менен бышырылган балык
Encebollado - Эквадор жээгинде популярдуу эртең мененки тамак болгон балык рагы. Бышыруу балык, пияз жана крахмалдуу тамыры бар юканы сарымсак, зире жана лайм ширеси кошулган сорпого кайнатып даярдайт. Тамак көбүнчө попкорн же куурулган жүгөрү дандары жана ажи менен берилет. Encebollado деңиз азыктарын сүйүүчүлөр үчүн эң сонун даамдуу жана аш болумдуу эртең мененки тамак.
6. Чурраско: күрүч, буурчак жана жумуртка менен бышырылган стейк
Churrasco - Эквадордо эртең мененки тамакка көбүнчө грильде бышырылган стейк. Ал күрүч, буурчак жана куурулган жумуртка менен берилет. Стейк сарымсак, лайм ширеси жана майдын аралашмасында маринаддалган, андан кийин эң сонун грильде бышырылган. Тамактын үстүнө көбүнчө чимихурри соусу, чөптөрдөн, майдан жана уксустан жасалган ачуу соус кошулат. Churrasco - эт сүйүүчүлөрү үчүн эң сонун жана даамдуу эртең мененки тамак.
Жыйынтыктап айтканда, Эквадордун салттуу эртең мененки тамактары ар кандай даамдарды жана тамак бышыруу ыкмаларын сунуштайт, алар ар бир тамак сүйүүчүнү кубандырат. Кытырак Болон-де-верде болобу, сооротуучу Локро де Папас болобу, таттуу Колада Морада, даамдуу Ллапингачос, аш болумдуу Энцеболладо же чын жүрөктөн Чурраско болобу, бардыгына ырахат ала турган бир нерсе бар. Ошентип, кийинки жолу Эквадорго барганыңызда, эртең мененки тамактын бул даамдуу тамактарын жеп, өлкөнүн бай кулинардык мурасын сезип көрүңүз.
