John Myers
Киришүү: Салттуу Филиппиндик эртең мененки тамактар
Филиппиндер - бай кулинардык мурасы бар өлкө, эртең мененки тамак да четте калбайт. Филиппиндик эртең мененки тамактар көбүнчө күн бою эмгекчил адамдарды колдоо үчүн иштелип чыккан, чын жүрөктөн жана толтура. Ашкана түпкүлүктүү, испандык, кытайлык жана америкалык таасирлердин аралашмасы болуп саналат, бул ар түрдүү даамдарды жана текстураларды пайда кылат.
Күрүчтөн жасалган тамактар: Tapsilog, Tosilog жана Longsilog
Tapsilog, Tosilog жана Longsilog - бул филиппиндик эртең мененки тамактын негизги бөлүгү болгон күрүчтөн жасалган тамактар. Тапсилогго тапа (ичке кесилген уй эти), синангаг (сарымсак куурулган күрүч) жана итлог (жумуртка) кирет. Тосилогго ушу сыяктуу эле tosilog (таттуу айыккан чочконун эти), sinangag жана itlog кирет. Лонгсилог лонганиса (Филиппин таттуу колбасасы), синангаг жана итлог менен жасалат. Бул тамактар, адатта, кесилген помидор жана уксус менен чили жасалган соус менен берилет.
Эт жана балык тамактары: Daing na Bangus жана Tuyo
Даинг на Бангус — маринаддалган жана куурулган сүт балык, ал эми Туйо — туздалган жана күнгө кургатылган балык. Бул тамактар, адатта, синангаг жана кесилген помидор менен жупташкан, кээде соус катары уксус менен кызмат кылган. Daing na Bangus Филиппиндердин популярдуу тамагы, ал жерде сүт балыктары көп жана ал көбүнчө өлкөнүн улуттук балыгы болуп эсептелет. Tuyo Daing na Bangus үчүн арзан альтернатива болуп саналат жана көптөгөн филиппиндиктер үчүн популярдуу эртең мененки тамак.
Шорпо тамактары: Арроз Кальдо жана Шампорадо
Arroz Caldo тоок эти, имбирь жана сарымсак кошулган күрүч боткосунун бир түрү жана көбүнчө кесилген кайнатылган жумуртка жана каламанси (цитрустардын бир түрү) менен берилет. Champorado күрүч боткосунун дагы бир түрү, бирок ал таттуу шоколаддын даамдуу версиясы. Ал, адатта, туйо же кургатылган балык менен жупташкан жана таттуу тиштери бар филиппиндиктер үчүн популярдуу эртең мененки тамак.
Нан жана кондитердик тамактар: Пандесал жана Энсаймада
Пандесал - ун, ачыткы, кант, туз жана нан күкүмдөрү менен жасалган нандын бир түрү. Ал көп учурда май же варенье менен жупташкан жана көптөгөн филиппиндик үй чарбаларында негизги нерсе болуп саналат. Энсаймада - май, шекер жана ундан жасалган таттуу токоч. Ал, адатта, майдаланган сыр менен толтурулат жана көптөгөн филиппиндиктер үчүн популярдуу эртең мененки тамак.
Суусундук тамактары: Барако кофеси жана Салабат
Барако кофе - Филиппиндерде, өзгөчө Батангас провинциясында гана өстүрүлгөн кофенин бир түрү. Бул көбүнчө коюлтулган сүт же мусковадонун канты менен берилүүчү күчтүү кофе. Салабат – ден соолукка пайдасы үчүн көп колдонулган имбир чайы. Ал имбирь, суу жана шекерди бирге кайнатып жасап, жаан-чачындуу мезгилде популярдуу суусундук болуп саналат.
Жыйынтыктап айтканда, Филиппиндик эртең мененки тамактар өлкөнүн түрдүү кулинардык мурастарынын чагылдырылышы болуп саналат. Күрүчтөн жасалган тамактардан шорпо тамактарына, нан жана кондитердик тамактардан суусундуктарга чейин ар кандай табитти канааттандыруу үчүн көптөгөн тандоолор бар. Бул тамактар даамдуу гана эмес, ошондой эле күндү баштоо үчүн энергия булагы болуп саналат.
