John Myers
Киришүү: Пил Сөөгүнүн Жээгиндеги тамак-аш маданияты
Пил Сөөгүнүн Жээги - Батыш Африкада жайгашкан өлкө, анын ар түрдүү маданияты, музыкасы жана тамак-ашы менен белгилүү. Кот-д'Ивуар ашканасы африкалык, француз жана араб таасирлеринин аралашмасы, аны уникалдуу жана даамдуу кылат. Пил Сөөгүнүн Жээгиндеги тамак-аш маданияты салтка терең тамыр жайып, бөлүшүүгө жана коомдук тамактанууга өзгөчө басым жасайт. Тамак-аш жөн эле ырыскы эмес, бул жашоо образы, сүйүү менен берешендиктин символу.
Кот-д'Ивуар ашканасынын негизги азыктары
Пил Сөөгүнүн Жээгиндеги негизги азыктар - күрүч, ямс, маниок, плантан жана жүгөрү. Бул тамактар, адатта, помидор, пияз, калемпир жана жалбырактуу жашылчалар сыяктуу ингредиенттерден жасалган ар кандай соустар жана тамактар менен берилет. Популярдуу Кот-д'Ивуар тамактарынын бири - аттиеке, грильде бышырылган балык же тоок менен жеген, майдаланган маниоктон жасалган кускус сымал тамак. Дагы бир популярдуу тамак - шорпо же шишкебек менен жеген, майдаланган ямтардан жасалган крахмалдуу камыр foutou.
Салттуу тамактар жана фестивалдар
Пил Сөөгүнүн Жээгинде тамактар, адатта, жалпы тамактанышат, тамактар жалпы идиштен бөлүштүрүлөт. Салттуу тамактардын бири - фуфу, ал маниок же ямс камыр сымал консистенцияны түзмөйүнчө согулуп жасалат. Андан кийин шорпо же шишкебек менен жешет. Дагы бир популярдуу тамак - күрүч, жержаңгак майы жана жашылчалардан жасалган даамдуу ботко болгон гарба. Кот-д'Ивуарлыктар да жыл бою түрдүү майрамдарды белгилешет, мисалы, түшүмдүн урматына өткөрүлүүчү Йам майрамы жана ата-бабалардын майрамы болгон Абисса майрамы.
Коңшу мамлекеттердин кулинардык таасирлери
Пил Сөөгүнүн Жээги бир нече өлкөлөр менен, анын ичинде Либерия, Гвинея жана Гана менен чектешет. Бул кошуна өлкөлөр Кот-д'Ивуар ашканасына олуттуу таасирин тийгизип, жоллоф күрүчү, фуфу жана банку сыяктуу тамактар Ганада да, Пил Сөөгүнүн Жээгинде да популярдуу. Кот-д'Ивуар ашканасына 19-кылымдын аягында өлкөнү колония кылып алган француздар да таасирин тийгизген. Эскарго жана кок ау вин сыяктуу француз тамактары Кот-д'Ивуардын даамына ылайыкташтырылган.
Кот-д'Ивуар ашканасынын аймактык сорттору
Пил Сөөгүнүн Жээгинде 60тан ашык этникалык топтор бар, алардын ар бири өзүнүн өзгөчө кулинардык салттарына ээ. Өлкөнүн түндүк аймактарында таруу жана сорго негизги азык болуп саналат, ал эми деңиз жээгиндеги райондордо деңиз азыктары кеңири таралган. Өлкөнүн борбордук аймактары ямкадан жасалган тамактары менен белгилүү болсо, батыш аймактары жержаңгактан жасалган соустар жана тамактар менен белгилүү.
Пил Сөөгүнүн Жээгиндеги тамактануу этикети жана дасторкондогу жүрүм-турум
Пил Сөөгүнүн Жээгинде тамактануу этикети абдан маанилүү. Көбүнчө конокторго биринчи тамак берилет жана тамакты баарына жеткире электе баштоо адепсиздик болуп эсептелет. Тамак-ашты бөлүшүү кадимки көрүнүш жана фуфу сыяктуу кээ бир тамактар үчүн колду колдонууга болот. Ошондой эле тамактын алдында жана тамактан кийин колду жууп салуу салтка айланган. Аксакалдар же жогорку социалдык статуска ээ болгондор менен тамактанганда, өзүңөрдү баштаардан мурун алардын тамактанышын күтүү менен сый-урмат көрсөтүү маанилүү.
