John Myers
Вьетнамдын тамак-аш маданияты менен таанышуу
Вьетнам анын географиясын, тарыхын жана маданий таасирин чагылдырган бай жана ар түрдүү кулинардык маданиятка ээ. Вьетнам ашканасы өзүнүн жаңылыгы, даамдардын тең салмактуулугу жана чөптөрдү жана татымалдарды колдонуу менен белгилүү. Өлкөнүн тамак-аш маданияты анын коомдук түзүлүшүнө терең сиңген жана анын маданий өзгөчөлүгүнүн маанилүү бөлүгү болуп саналат.
Вьетнам ашканасына кытай жана француз ашканасы, ошондой эле өзүнүн жергиликтүү тамак-аш салттары катуу таасир этет. Вьетнамдын жайгашкан жери анын тамак-аш маданиятында да роль ойнойт, өлкөнүн узун жээк сызыгы деңиз азыктарынын көптүгүн камсыз кылат жана анын түшүмдүү жери күрүч жана көптөгөн вьетнамдык тамактардын негизин түзгөн башка өсүмдүктөрдү өстүрөт.
Вьетнам ашканасында үй-бүлөлүк тамактардын мааниси
Вьетнам маданиятында үй-бүлөлүк тамак жакындарды бириктирген жана коомдук байланыштарды бекемдеген маанилүү ырым болуп саналат. Үй-бүлөлүк тамактар адатта дасторкондун ортосуна жайгаштырылган жалпы тамактар болуп саналат, ар бир адам өз таякчаларын колдонуп, жалпы тамактан тамак алышат.
Вьетнамдык үй-бүлөлөр көбүнчө тойлор, майрамдар жана майрамдар сыяктуу өзгөчө учурларда тамакка чогулушат. Тамак көбүнчө үй-бүлөнүн матриархы тарабынан даярдалат жана ар кандай тамактар, анын ичинде шорпо, кайнатма, шишкебек жана гриль эт.
Вьетнам ашканасында күрүчтүн ролу
Күрүч Вьетнам ашканасынын ажырагыс бөлүгү болуп саналат жана көп учурда ар бир тамак менен берилет. Өлкөнүн түшүмдүү жери жана суусунун мол болушу аны күрүч өстүрүү үчүн идеалдуу жер кылат, Вьетнамда күрүч өндүрүүнүн узак тарыхы бар.
Вьетнам ашканасында күрүч түрдүү ыкмалар менен даярдалат, анын ичинде бууга бышыруу, кайнатуу жана кууруу. Ал көп учурда жөнөкөй же чөптөр, жыпар жыттуу заттарды жана соустар менен даамдандырылган. Күрүч, ошондой эле вьетнамдык шорпо жана куурулган фрилердин популярдуу ингредиенти болгон кесме жасоо үчүн колдонулат.
Вьетнам ашканасында кесменин мааниси
Кесме вьетнам ашканасынын дагы бир маанилүү ингредиенти болуп саналат жана көп түрдүү тамактарда колдонулат. Вьетнам кесмесинин көптөгөн түрлөрү бар, анын ичинде күрүч кесме, жумуртка кесме жана маш буурчак кесме.
Вьетнам кесмеси көбүнчө шорподо, куурулган фрилерде же салаттарда берилет. Эң популярдуу вьетнамдык кесме тамактарынын бири - бул пхо, уйдун же тооктун сорпосу, күрүч кесмеси, чөптөр жана жыпар жыттуу заттардан жасалган шорпо. Булочка, дагы бир популярдуу кесме тамагы, күрүч кесмеси жана соус менен бышырылган чочконун эти бар.
Көчө тамактарынын маданияты: Вьетнамдын тамак-аш сахнасынын уникалдуу аспектиси
Вьетнамда көчө тамактарынын жандуу маданияты бар, бул анын тамак-аш сахнасынын уникалдуу аспектиси. Көчөдөгү тамак-аш сатуучуларды бүт өлкө боюнча табууга болот, алар арзан жана ыңгайлуу болгон түрдүү тамактарды сатышат.
Вьетнамдын эң популярдуу көчө тамактарынын айрымдарына француз нанынан жана ар кандай начинкалардан жасалган сэндвич бан ми жана чочконун эти, креветкалар жана буурчак өстүрүүлөрү менен толтурулган даамдуу блинчик banh xeo кирет. Көчөдөгү башка популярдуу тамактарга гриль эттери, жазгы булочкалар жана кесме шорполору кирет.
Аймактык адистиктер: Вьетнамдагы уникалдуу тамак-аш каада-салттары жана салттары
Вьетнамдын ар түрдүү географиясы жана маданий таасири көп түрдүү аймактык өзгөчөлүктөргө жана өзгөчө тамак-аш каада-салттарына алып келди. Мисалы, өлкөнүн түндүк бөлүгүндө, pho, адатта, уйдун этинен жасалган жана чөптөр жана чили соусу менен кызмат кылган. Түштүктө pho көбүнчө тоок эти менен жасалып, буурчак жана лайм менен берилет.
Башка аймактык өзгөчөлүктөргө түндүктө популярдуу болгон чочконун эти жана козу карынга толтурулган буу бышырылган күрүч кесмеси жана түштүктө популярдуу болгон бан-хот, чабак менен толтурулган даамдуу күрүч блинкасы кирет.
Жалпысынан алганда, Вьетнамдын тамак-аш маданияты анын географиясын, тарыхын жана маданий таасирин чагылдырган бай жана ар түрдүү гобелен. Үй-бүлөлүк тамактан баштап көчө тамактарына, аймактык өзгөчөлүктөрдү улуттук тамактарга чейин Вьетнамдын ашканасы анын маданий иденттүүлүгүнүн маанилүү бөлүгү болуп саналат.
