John Myers
Киришүү: Италиянын кулинардык көрүнүшүн изилдөө
Италиялык ашкана өзүнүн бай даамдары, жогорку сапаттагы ингредиенттери жана түрдүү тамактары менен белгилүү. Италиянын кулинардык мыктылыгынын узак тарыхы бар, ал байыркы доорлордон келип чыккан жана өлкөнүн ашканасына анын географиясы, тарыхы жана маданияты катуу таасир эткен. Классикалык макарон тамактарынан тартып декаденттик десерттерге чейин италиялык ашкана түрдүү даамдарды жана текстураларды сунуштайт, бул аны дүйнөдөгү эң популярдуу ашканалардын бирине айландырат.
Италиялык ашкана пицца менен макарондон гана эмес, бирок бул тамактар эң белгилүү тамактардын бири. Италиялык ашкана жаңы, жөнөкөй ингредиенттерди колдонуу менен мүнөздөлөт, мисалы, помидор, зайтун, райхон жана сарымсак. Ашканада ошондой эле эт, деңиз азыктары жана сырлар, ошондой эле ар бир тамакка өзүнүн өзгөчө даамын берген түрдүү чөптөр жана татымалдар бар. Тамактануучусуңбу же жөн гана жакшы тамакты сүйөсүңбү, италиялык ашкананы изилдөө - бул сөзсүз түрдө аткарылуучу тажрыйба.
Классикалык наполитан пиццасы: италиялык ашкананын падышасы
Пицца, албетте, эң белгилүү италиялык тамактардын бири жана классикалык Наполитан пиццасы алардын баарынын падышасы. Пицца жаңы томат соусу, моцарелла сыры жана райхан кошулган жука, кытырак кабыкты колдонуу менен жасалат. Пицца отун менен бышырылган меште бышырылат, бул ага даамдуу түтүнү жана кытырак текстураны берет. Пиццанын варианттарын Италиянын бардык жеринен тапса болот, бирок эң популярдуу классикалык наполитан пиццасы.
Al dente паста: италиялык кесмелердин түрүн табыңыз
Макарон италиялык ашкананын негизги бөлүгү жана Италияда 350дөн ашык ар кандай макарон түрлөрү бар. Макарондун ар бир түрү уникалдуу формага жана текстурага ээ, бул аны соустардын ар кандай түрлөрү үчүн идеалдуу кылат. Италиядагы эң популярдуу макарон тамактарына томат соусу менен спагетти, карбонара жана лазанья кирет. Макарон көбүнчө "al dente" бышырылат, башкача айтканда, ал тиштегенге бир аз катуу болгонго чейин бышырып, ага чайноочу жана назик текстура берет.
Risotto: каймактуу жана даамдуу күрүч тамак
Risotto - Түндүк Италияда популярдуу болгон каймактуу, даамдуу күрүч тамак. Тамак шорподо кыска дан күрүчүн жумшак жана каймактуу болгонго чейин акырындап бышырып жасалат. Тамак көбүнчө козу карын, деңиз азыктары же шафран сыяктуу ингредиенттер менен даамдалып, ага уникалдуу даам жана жыт берет. Рисотто негизги тамак катары же этке же балыкка гарнир катары берилиши мүмкүн.
Osso Buco: Миландан келген даамдуу эт тамак
Osso Buco - Миландан чыккан даамдуу эт тамак. Тамак томат соусунда эт сөөктөн түшкөнгө чейин акырын бышырылган торпоктун этинен жасалат. Бул тамак көбүнчө рисотто же полента менен берилет жана кышкы суук түндөр үчүн эң сонун жана сооронучтуу тамак.
Тирамису: Классикалык италиялык десерт
Тирамису – кофеге чыланган жана каймактуу начинка менен катмарланган айым бармактарынын катмарлары менен жасалган классикалык италиялык десерт. Толтуруу маскарпоне сыры, жумуртка жана канттын жардамы менен жасалып, какао порошок, кофе же ликер менен даамдалат. Тирамисунун классикалык версиясы даамдуу болсо да, десерттин көптөгөн варианттары бар, анын ичинде шоколад, мөмө жана жаңгак даамдары бар.
Gelato: сергиткен италиялык балмуздак
Gelato - бул салттуу балмуздактарга салыштырмалуу сүттүн көбүрөөк үлүшү жана каймактын азыраак үлүшү менен жасалган сергитерлик жана каймактуу италиялык балмуздак. Бул ага жеңилирээк жана жумшак текстураны берет, бул даамдардын толугураак өтүшүнө мүмкүндүк берет. Гелато түрдүү даамдарда, анын ичинде мөмө-жемиш, шоколад жана жаңгак даамдарынан келет жана жайдын ысык күнүндө эң сонун десерт болуп саналат.
Prosciutto e Melone: сергиткен, бирок даамдуу закуска
Prosciutto e Melone – сергитерлик жана даамдуу закуска, ал бышкан канталупанын кесимдерин жана проссиуттонун жука кесимдерин колдонуу менен жасалган. Таттуу жана ширелүү канталупа туздуу жана даамдуу просциутто менен эң сонун айкалышып, ар кандай учурга эң сонун закуска болот. Бул тамак даярдоо үчүн жөнөкөй, бирок даамы татаал жана даамдуу болот.
