John Myers
Салттуу крем жумуртка сымал таттуу жана назик даамга ээ. Бул жумуртканын даамын көбүнчө ваниль, кулпунай же шоколад сыяктуу кошумча жыпар жыттуу заттар менен маскалайт. Бул кандайдыр бир тамактан кийин абдан жеңил, бирок таттуу десерт катары кызмат кылат.
крем жумуртканын даамы керекпи?
Бирок сиз кремди ашыкча бышырганда, күтүлбөгөн жерден байланыш абдан ачык болот. Жагымсыз жумуртканын даамы жашоону ээлейт жана кетпейт. Бул күкүрттү бөлүп чыгаруу үчүн цистеин менен метиониндин белок компоненттерин жылуулук менен талкалашынын натыйжасы болсо керек, дейт Кросби.
Крем таттуубу же туздуубу?
Custard — каймак жана жумуртка же башка ингредиенттерден жасалган бай, каймактуу кулинардык препарат. Бул көбүнчө соус, бирок кээде коюлушу мүмкүн, ал көбүнчө десерт менен байланыштуу болсо да, таттуу жана даамдуу тамактарда пайда болот.
Каймак креминин даамы кандай?
Ванильдин толтуруу даамы жумуртка кремине караганда крем порошокунан жасалган кремдин даамына көбүрөөк окшош. Бул крем печенье 1908-жылы Британияда пайда болгон деп эсептелет.
Крем таттуу деп эсептелеби?
Custard – жумурткадан же жумуртканын сарысынан, сүттөн же каймактан, ароматизаторлордон (ваниль, мускат жаңгагы ж.б.) жана кошумча таттуулардан (кант, бал) жасалган коюу, бай, каймактуу таттуу же таттуу десерт. Негизги кремдер коюуланып, жумуртка менен гана коюлат.
Кресттин 3 түрү кандай?
Негизинен сүттүн катуу заттарына жана крахмалга негизделген муздатылган кремдин үч негизги түрү бар: премиум, кадимки жана майы аз. Бай жана каймактуу, премиум кремдин майлуулугу болжол менен 6%, кадимки крем 1–3% май жана аз майлуу крем 0–1% майлуу.
Ваниль пудинги менен крем бирдейби?
Көпчүлүк кремдер жана пудинг рецепттери, адатта, жумурткаларды талап кылганы менен, негизги айырмасы, пудинг коюулоо үчүн крахмалды колдонот, ал эми кремди коюулоочу агент жумуртканын өзү (же жумуртканын сарысы, көпчүлүк учурларда). Custard текстурасы да пудингге караганда катуураак болот.
Сиз кремди кандай сүрөттөйт элеңиз?
Custard көбүнчө жумурткадан жасалган таттуу, пудингге окшош десерт. Жайкы тамак катары балмуздактын ордуна тоңдурулган кремди жактырсаңыз болот. Custard бышырылган, тоңдурулган жана кайнатылган, анын ичинде бир нече ар кандай түрдө келет.
Америкада крем эмне деп аталат?
Сиз АКШнын супермаркеттеринен "Крем Англайзды" таба албайсыз. БИРОК сизде бир нече вариант болот – биз бул жерде кремди “пудинг” деп атайбыз – АКШда пудинг крем түрүндөгү аралашманы гана билдирет жана башка десерттин түрүнө жайылтылбайт!
Сиз каймакты кантип жейсиз?
Custard, адатта, ысык, ар кандай десерттердин коштоосунда, анын ичинде пирогдор, майдаланган, торттар жана кондитердик азыктар катары берилет. Бул майда-чүйдөсүнө чейин негизги ингредиент болуп саналат - муздак кремди губка жана жемиш катмарынын үстүнө кашык, андан кийин камкаймак менен үстүнө.
Крест эмне үчүн колдонулат?
Custard негизинен десерт катары, же десерт үчүн негиз катары, же десерт соусу катары колдонулат. Бирок көңүл буруңуз: крем даамдуу болушу мүмкүн. Киш пирог кабыгында бышырылган даамдуу кремдин мисалы. Жана ишенесизби же ишенбеңиз, фриттата - бул түздөн-түз терең табада бышырылган даамдуу крем.
Кристка ачуу болушу керекпи?
Такталган максатка жараша крем аккан (б.а. балмуздак) же кайнак (б.а. пудинг же клафутис) болушу мүмкүн. Экөөнүн ортосундагы эң чоң айырмачылык биринчиси жумуртканын сарысын бышыруу менен гана белгиленет, ал эми экинчисинин рецепттеринде крахмалдын же башка коюулагычтын кандайдыр бир түрү бар.
крем кандай текстура болушу керек?
Кресттин текстурасы кремдүү жана баркыт сымал. Кээ бир адамдар куюлган консистенциясын сактаганды жактырышат, ал эми башкалары каймак, тарттар жана эклэр менен толтурулган коюураак кремдерди жакшы көрүшөт. Май менен жумуртканын сарысы канчалык көп болсо, текстура ошончолук коюу жана каймактуу болот.
Карточка пайдалуубу же зыяндуубу?
Custard кальцийдин жана В витаминдеринин, өзгөчө В12 витамининин жакшы булагы. Булар сөөктөрдү бекемдөөгө, жакшы сиңирүү жана клеткалардын ден соолугуна жардам берет. Үй креминде эч кандай жасалма кошулмалар жок, бул аны даамдуу жана пайдалуураак кылат.
Ден соолукка пайдалуу балмуздак же крем эмне?
Балмуздак менен балмуздак үчүн тамак-аш маалыматындагы айырмачылыктар кремдин курамында балмуздакка караганда азыраак калория, балмуздакка караганда көбүрөөк белок жана кальций жана май менен углеводдор азыраак болот. крем менен балмуздак ингредиенттерине келгенде негизги айырмасы жумуртканын сарысы болуп саналат.
Сиз кремди эмне менен жесе болот?
Нан жана май пудинги - Бул оттун алдында муздак кечтер үчүн идеалдуу. Алма жана мейиз сулу майдаланган - Карамель креми менен андан да даамдуу. Кристте менен жемиштүү нан пудинги – Эң сонун тамак тандоо. Ысык кайчылаш булочка шоколад пудинги - Бул кышкы суук түштөн кийин үчүн сонун ырайым кылат.
крем эмнеден жасалган?
Custard жана балмуздак негизинен бир эле үч ингредиенттерден түзүлгөн: сүт, каймак жана кант. Экөөнүн ортосундагы негизги айырма, кремдин курамында 1.4% пастерленген жумуртканын сарысы болушу керек (Тамак-аш жана дары-дармек башкармалыгы боюнча). жумуртка кошуу ага жылмакай жана каймактуу текстураны берет.
Крембрюле крем менен бирдейби?
Эң негизгиси, крем-брюле – бул каймактуу, пудинг сымал, бышырылган крем, эриген канттын морт бөлүгү, аны кашык менен акырын таптаганда жарылып кетет. Кристка оор каймак, жумуртка, кант жана ванильден жасалат.
Англияда америкалык пудинги эмне деп аталат?
Америкалык пудинги британдыктар "кистард" деп атаган нерсеге жакыныраак. Британдык пудинги - бул бир нерсеге кайнатуу же бууга бышыруу жолу менен бышырылган, даамдуу же таттуу тамак.
Кресттин 2 өзгөчөлүгү кандай?
Custards катуу же аккан болушу мүмкүн жана ар кандай даамдарда болушу мүмкүн, бирок алар ар дайым бай болот, анткени кремди коюу үчүн жумурткалардын көлөмү көп. Көбүрөөк жумурткаларды (же актарды) талап кылган рецепттер катуураак кремди берет, ал эми сарысы көбүрөөк кремдүү кремди берет.
Custard vs puding деген эмне?
Кристкалар да, пудингилер да таттуу каймактан же сүттөн башталат. Негизги айырмасы коюулоочу агент катары колдонулган ингредиент. Жумуртка кремдин маанилүү ингредиенти болуп саналат, анткени алар десертке анын желатиндүү түзүлүшүн берет. Жумуртка белокторунун ордуна, пудингдерде ун же жүгөрү крахмалы коюуланткычтар болуп саналат.
Кристка тамактын кайсы классына кирет?
Custard "Пуддинг" тамак-аш категориясына кирет.
Кристка жумурткадан жасалабы?
Крест, жумуртканын, сүттүн, канттын жана жыпар жыттуу заттардын аралашмасы, жумуртканын белоктун ысыкта уюусунун натыйжасында консистенциясына жеткен. Бышырылган кремдин курамында бүт жумуртка бар, бул идиштин гелге чейин катып калышына алып келет.
Англияда крем эмне деп аталат?
Creme Anglaise кремине караганда бир топ шакекчеге ээ, сыягы, көпчүлүк британиялыктар үчүн кремдин күнүмдүк коннотациясынан улам. Бирок аты "Англис креми" дегенди билдирет жана негизинен бир эле нерсе.
Кайсы даам крем менен жакшы кетет?
Мөмө-жемиш креми дээрлик ар бир кечеде өзүнүн катышуусун сезген десерттердин бири. Жумуртка, кант, сүт, кардамон жана ванильдин жыты менен жасалган эски каймак менен бирге жемиштердин жакшылыгы бул даамдуу пост-тамак десертти түзөт!
Сиз кремди жылытуу керекпи?
Мен муздак крем жесе болобу? Муздак кремди жегенге толук коопсуз, андыктан каалабасаңыз, аны кайра ысытуунун кереги жок. Custard дайыма майда-чүйдө сыяктуу десерттерде муздак берилет. Же болбосо, жылуу алма пирогунун же нан пудингинин үстүнө муздак кремди колдонсоңуз болот.
Даяр кремди муздак жесе болобу?
ысык же муздак кызмат кылса болот. Кызмат көрсөтүүдөн мурун жакшылап аралаштырыңыз.
Кристарда чийки жумуртка барбы?
Жумуртка креми салттуу түрдө чийки жумуртканын сарысы менен жасалат, бирок бардык кремдер жумурткадан жасалган эмес. Жумуртка бышканга чейин ысытылбайт, анткени алар соусту коюу үчүн колдонулат.
Эмне үчүн кремге сары майды кошосуз?
Бул крем муздаткычта коюу болуп, суулуу болуп кетпеши үчүн 185 F чейин бышыруу керек. Отту өчүрүп, муздагандан кийин кремди дагы коюураак кыла турган сары майды кошобуз.
Кристтин жумуртканын даамын кантип токтотсо болот?
Сиз аларды ысытууну каалайсыз, бирок бышыруу эмес. Жумурткаларды бышырып туруп температурага чейин жеткирүү үчүн аларды акырындык менен кошуу керек. Аларды муздак суюктукка кошсоңуз, анан ысытыңыз, бышат. Тез кошсоң, алар бышат.
Крестке кант керекпи?
Кант да крем үчүн маанилүү, анткени аны рецептке кошуу жумшак кремди алып келет. Кант ошондой эле уюу температурасын жана убактысын жогорулатат. Кантты түздөн-түз жумурткага төкпөңүз жана аны отура бериңиз; бул сарысы катуу кичинекей кесектерге "күйүп" алып келет, бул сиздин кремдүү кремиңизди начарлатат.
Каймак ашказанга жакшыбы?
Кремдин курамына кирген желатин ичеги былжыр челинин бүтүндүгүн бир топ жакшыртат жана ал сууну сиңирип, тамак сиңирүү трактында суюктукту кармап турууга жардам берет, бул калдыктарды ташууга жана ичегилердин дени сак болушуна көмөктөшөт.
Кайсысында балмуздак же балмуздак көбүрөөк болот?
Балмуздактын курамында кумшекерге караганда көбүрөөк кант бар, анткени балмуздактагы канттын курамы 21.22 г, ал эми крем үчүн 4.82 г. Балмуздактагы канттын курамы кремнекинен 4.4 эсе жогору.
Кресть денеге эмне берет?
Сүт негизги ингредиент болгондуктан, крем протеиндин жакшы булагы жана сөөктүн ден соолугуна пайдалуу кальцийди камтыйт. Ал эми крем - бул даамдуу тамак, анткени ал бизге кошумча энергияны, майларды жана кантты, балким, биз каалабаган же кереги жок бере алат.
Кант диабети менен ооругандар крем жесе болобу?
Sitaphal же кремди алма, тескерисинче, кант диабети менен ооруган адамдар үчүн жакшы деп эсептелет, анткени GI (гликемикалык индекси) төмөн жана кандагы канттын деңгээлин көтөрбөйт. Ал марганец жана С витаминине бай, жүрөк жана кан айлануу системасына карылыкка каршы таасир этет.
Сиз үчүн йогуртко караганда крем жакшыбы?
Бул кремдин кремдүү, коюу текстурасы үчүн жооптуу болсо да, ал тоңдурулган йогуртко караганда көбүрөөк калорияга барабар. Арткы жагында, анда дагы 1-2 грамм протеин бар жана сиз биотиндин кошумча дозасын аласыз, анткени бул тоңдурулган тамак сарысын аралашмада сактайт.
