Жылан соусунун даамы эмнени жактырат?

Жылан балык соусу негизинен таттуу даамга ээ. Ошондой эле туздуу жана бир аз түтүндүү болот. Көбүнчө жапон ашканаларында гриль балыктары жана маринаддалган күрүч менен көрүлөт.

Жылан балык соусу балыктуубу?

Бул соус суши үчүн идеалдуу жылан балык соусу болсо да, ЖОК, ал балыктын даамы жок. Бул соус жылан балыктан жасалган деген туура эмес түшүнүк. Ал эмес. Бул соус, адатта, унаги даярдоодо колдонулат, анткени анын атын алган, жапон тилинен тузсуз жылан балыгы (жылан балыгы суши).

Жылан балык соусу эмнеге окшош?

Эгер жылан балык соусун алмаштыруу керек болсо, анда терияки, галби же хойзин ыңгайлуу альтернатива болуп саналат. Дүкөндөн сатылып алынган жылан балык соусуна эң жакын алмаштыруу үчүн саканы, миринди, кантты жана соя соусун аралаштырыңыз. Сиз даамдуу даамдуу жана керексиз кошумча ингредиенттерди камтыбаган чыныгы үй версиясын аласыз.

Жылан балык соусу эмнеден жасалган?

Жасалуусу оңой, жылан балык соусу төрт гана ингредиенттен турган жөнөкөй кыскартуу: саке, мирин, кант жана соя соусу. Колдонууга оңой, анын даамын бир гана жылан балыгы жана суши роллдору эмес, жакшыртат; бирок башка тамак-аштын ар түрдүүлүгү. Аны тооктун канаттарынан баштап грильде бышырылган баклажанга жана уйдун этинен куурулган тофуга чейин жасап көрүңүз.

Жылан балык соусу соя соусуна окшошпу?

Eel соусу кадимки соя соусу сыяктуу, көбүнчө суши үчүн татымал катары колдонулган таттуу, коюу соя соусу. Жылан балык соусу мирин (жапон таттуу шарабы), кант, соя соусу жана Сакеден турат. Жылан балык соусу Японияда Unagi no Tare деп аталат. Көбүнчө суши жана гриль тамактары үчүн колдонулат.

Жылан балык соусу пайдалуубу?

Мисалы: бир эле аш кашык азайтылган натрий сорту 575 мг натрийди камтышы мүмкүн — бул сунушталган чектин 25 пайызын түзөт. Ал эми бир аш кашык жылан балык соусунда 335 мг натрий, 7 грамм кант жана 32 калория бар. Ачуу майо да ден соолукка пайдалуу эмес.

Жылан балык соусу устрица соусуна окшошпу?

Атына карабастан, жылан балык соусу соя соусунан, канттан, миринден жана саккеден жасалган. Ал көбүнчө маринаддарда колдонулат же жылан балыгы менен берилет. Бул соус таттуу, ачуу, туздуу жана умами даамы бар. Бирок сурооңузга жооп берүү үчүн, жылан балык соусу устрица соусуна окшош эмес.

Жылан балык соусу терияки соусубу?

Eel соусу да, Терияки соусу да белгилүү жапон соустары болсо да, алар бирдей эмес жана даамын татып көргөндө байкаларлык айырмачылыктары бар. Жылан балык соусу Терияки соусуна салыштырмалуу алда канча таттуу. Алар соя соусунун бир эле ингредиенти менен бөлүшүшөт, бирок Eel соусу ак кантты, ал эми Терияки соусу күрөң кантты колдонду.

Дүкөндөрдө жылан балык соусу эмне деп аталат?

Eel соусу Natsume, Unagi же Kabayaki деп да аталат. Бул таттуу жана туздуу соус, ал грильде бышырылган балыктын же тооктун этинин үстүнөн эң сонун кетет жана сушиге кадимки нөшөрлөгөн тамчы болуп саналат.

Жылан балык соусунун ордуна хойзин колдонсо болобу?

Бактыга жараша, анын ордуна бир нече алмаштыргычтар колдонулушу мүмкүн. Hoisin соусу, соя соусу жана Worcestershire соусу унаги соусун жакшы алмаштырат. Ар бири окшош даам профилине ээ жана ошол эле тамактардын көбүндө колдонулушу мүмкүн.

Кош бойлуу кезде жылан балык соусун жесе болобу?

Жылан балык соусу көбүнчө жылан балыктын идиштерине, өзгөчө, грильде же бышырылганда, жылтыратуу же жайылтуу үчүн колдонулат. Анын ингредиенттери ар түрдүү, бирок көбүнчө анын курамында соя соусу, мирин (жапон шарабы) же саке жана шекер бар. Анын курамында жылан балыгы жок! Кош бойлуу аялдар жылан балык соусун коопсуз жесе болот.

Вегетариандар жылан балык соусун жесе болобу?

Бактыга жараша, жылан балык соусу вегетариандар үчүн ылайыктуу. Ал соя соусунан, миринден, таттуу жапон күрүч шарабы жана шекерден жасалган. Ал "жылан балык" соусу деп аталат, анткени ал көбүнчө унаги, жапон тилинен тузсуз суу жылан балыгын сырдоо үчүн колдонулат.

Жылан балык соусун кайдан алсам болот?

Eel Sauce (Unagi Sauce) кайдан сатып алууга болот. Эгерде сиз үй соусун жасоону өткөрүп жибергиңиз келсе, анда бөтөлкөдөгү соусту жапон азык-түлүк дүкөндөрүнүн татымалдар бөлүмүнөн сатып алсаңыз болот. Сиз ошондой эле азиялык азык-түлүк дүкөндөрүнөн таба аласыз. Эгер бул мүмкүнчүлүк болбосо, Amazon'го кириңиз.

Жылан балык соусу менен унаги соусунун ортосунда кандай айырма бар?

Unagi соусу жылан балык соусу менен бирдейби? Ооба! Бул терминдер бири-бирин алмаштырса болот. Unagi соусу, адатта, анын салттуу пайдалануу үчүн жылан балык соусу деп аталат - гриль жылан балык менен же гриль жылан балык өзгөчөлөнгөн тамак менен кызмат кылган.

Таттуу соя глазурь соусубу?

Жылан балык соусу (кабаяки соусу) - мирин (же саке), кант жана соя соусу менен жасалган таттуу гриль соусу. Бул аралашма unagi (ширин суу жылан балыгы) даярдоо үчүн колдонулат, анткени көп учурда жылан балык соусу деп аталат. Соус этти жана башка балыктарды гриль жасоо үчүн да колдонсо болот.

Жылан балык соусун муздаткычта сактоо керекпи?

Үйдө жасалган жылан балык соусу муздаткычта 2 жумага жакын сакталат. Дүкөндөн сатылып алынган жылан балык соусу бир нече айга созулушу мүмкүн, анткени анын курамында консерванттар бар. Жылан балык соусун көп колдонбосоңуз, тоңдурсаңыз болот.

Unagi соусу ачуулуубу?

Жок, бул соус жөн гана унаги соусу деп аталат, анткени ал көбүнчө унаги суши роллдору менен берилет. Унаги соусу ачуубу? Жок, бул соустун ачуулуу кылган ингредиенттери жок. Бул териякиге окшош таттуу умами даамына ээ.

Сушидеги коюу соя соусу деген эмне?

Тамари – коюу соя соусу (сашими жана суши үчүн). Ал кадимки сояга караганда коюураак жана таттуураак жана чындап эле бай даамы бар. Бул жапон күрүч крекерлерин глазурь үчүн колдонулган соя. Ал терияки бышыруу үчүн да ылайыктуу.