John Myers
Ашкабак оруп-жыюу августтун аягында башталат жана октябрга чейин биринчи жылуу шорпого убакыт келет. Бирок ашкабак шорпосу менен эмне жакшы болот? Биз сизге жарык беребиз.
Эмнени билиши керек!
Ашкабак шорпосу ар тараптуу. Сиз аларга бир аз имбирь менен азиялык маанай тартуулай аласыз же алардан абдан жөнөкөй жана эч нерседен ырахат алсаңыз болот. Баса, таза ашкабак өзүнүн даамы өзүнө келиши үчүн көп нерсенин кереги жок: жашылчалардан чындап жакшы шорпо бышыруу үчүн бир аз туз, май, пияз, жылуулук жана куюуга бир аз суу жетиштүү. Атактуу күзгү тамак ашкабак майы, кокос сүтү, каймак, камкаймак, бальзам уксусу же ак шарап сыяктуу табигый даамды күчөтүүчү заттар менен тазаланышы мүмкүн. Гарнирлер жана депозиттер да шорпонун жыпар жыттуу болушу мүмкүн. Биз сизге кененирээк маалымат берерден мурун, бул жерде бир нече маанилүү маалымат бар: Ашкабактын ар кандай түрлөрү бар жана алар даамы боюнча айырмаланат. Эки эң белгилүү ашкабак жана адатта супермаркетте жеткиликтүү:
- Хоккайдо
- Ашкабак
Хоккайдонун даамы сквоштан түп-тамыры менен айырмаланбайт, бирок ал бир аз таттуураак жана жыпар жыттуураак. Негизи, сиз эки сквошту тең ар кандай варианттар үчүн колдонсоңуз болот, бирок сквош "жөнөкөй" шорпо үчүн жакшы. Хоккайдо менен сиз дагы экзотикалык рецепт идеяларын сынап көрүүгө батына аласыз.
Ашкабак шорпосу менен эмне кетет?
Ашкабак шорпоңузду жаңыртуунун көптөгөн жолдору бар. Ашкабак шорпонун түрүнө жараша идеалдуу гарнир өзгөрүп турат. Биз сизге кээ бир кошумчаларды жана аларды качан эң жакшы колдонуу керектигин көрсөтөбүз.
нан
Жакшы болуу үчүн ар дайым эле кооз болушу шарт эмес. Кадимки ашкабак шорпосу менен кычкыл камырдан жасалган нандан артык эч нерсе жок. Бул жакшы шорпого малып же куурулган үчүн сонун болуп саналат. Баса, биз сквош менен ферма нанын сунуштайбыз. Сиз ошондой эле Хоккайдо үчүн ак нан колдоно аласыз.
эт
Сиз эт менен шорпоңузду жактырасызбы? Бул, албетте, мүмкүн да. Кабак жаңгагы менен колбасаны винер менен толтурууну сунуштайбыз. Хоккайдо бекон менен жакшы кетет. Serrano ветчина жана тост сарымсак наны ашкабак шорпосу үчүн сонун гарнир болуп саналат. Тефтели сквоштун эки түрү менен, ошондой эле имбирь менен айкалышканда жакшы болот. Чоризо Хоккайдо менен өзгөчө даамдуу.
Кеңеш: Беконго оролгон кара өрүк да Хоккайдо шорпосу үчүн даамдуу гарнир болуп саналат.
балык
Моллюскалар ашкабак шорпосу үчүн өзгөчө ылайыктуу. Эч бир балык Хоккайдо менен шишкебектей даамдуу эмес. Эгер коноктор болсо, аларды балыр менен кооздоп койсоңуз болот. Болбосо, креветкалар, крабдар жана ышталган лосось дайыма иштейт. Карри, имбирь жана кокос сүтү балыктын бардык түрлөрү менен жакшы айкалышат.
Башка кошумча тамактар:
Ашкабак шорпосу менен эт, балык жана нандан башка көптөгөн гарнирлер жакшы кетет. Жержаңгак, петрушка жана картошка чипсы өзгөчө натыйжалуулугун далилдеди. Алар ошондой эле кээ бир жылдыз ашпозчулар менен популярдуу. Биз манго менен адаттан тыш версияны жакшы көрөм. Имбирь, кокос сүтү жана чили кабырчыктары менен бирге жемиштүү манго ашкабак шорпосуна туура сокку беребиз.
Айтмакчы, сиз "жөнөкөй" сквош шорпосуна майда тууралган картошканы кошсоңуз болот - пияз менен кооздолуп, анын даамы абдан даамдуу.
