John Myers
Киришүү: Грек ашканасынын бай даамдарын изилдөө
Грек ашканасы өзүнүн бай даамдары жана жаңы ингредиенттерди колдонуу менен белгилүү. Бул байыркы Грециядан башталган узак тарыхка ээ жана Италия жана Түркия сыяктуу коңшулаш Жер Ортолук деңизинин өлкөлөрүнүн таасири астында калган. Тамак-аш аймакка жараша өзгөрүп турат, ар бир аймактын өзүнүн өзгөчөлүгү жана салттары бар.
Грек тамактары зайтун майы, жашылчалар жана деңиз азыктары сыяктуу дени сак жана жаңы ингредиенттерге басым жасаганы менен белгилүү. Ал ошондой эле орегано, тимьян жана розмарин сыяктуу чөптөрдү жана жыпар жыттуу заттарды колдонуу менен белгилүү. Ашкана өзүнүн жөнөкөй жана рустикалык стили менен мүнөздөлөт, көптөгөн тамактар ингредиенттердин табигый даамдарына басым жасалат.
Грек ашканасынын классикалык тамактары: Муссакадан Сувлакиге чейин
Грек ашканасынын эң популярдуу тамактарынын кээ бирлерине муссака, баклажан, майдаланган эт жана бешамель соусу менен бышырылган бышырылган тамак жана пита наны жана цаццики соусу кошулган сувлаки, грильде бышырылган эт кирет. Башка классикалык тамактарга долмадалар, күрүч жана чөптөр менен толтурулган жүзүм жалбырактары жана шпинат жана фета сыры толтурулган спанакопита, даамдуу пирог кирет.
Грек ашканасы грильде бышырылган осьминог жана куурулган каламари сыяктуу деңиз азыктары, ошондой эле гиро жана клефтико сыяктуу тамактарда козунун этин колдонуу менен да белгилүү. Бадыраң, помидор, пияз, фета сыры жана зайтун менен жасалган грек салаттары ар кандай тамакка сергитерлик жана пайдалуу кошумча болуп саналат.
Негиздерден тышкары: Грек ашканасынын уникалдуу ингредиенттерин ачуу
Грек ашканасында колдонулган ингредиенттердин көбү эл аралык аудиторияга тааныш болушу мүмкүн, бирок грек ашканасына мүнөздүү кээ бир уникалдуу ингредиенттер да бар. Мындай ингредиенттердин бири Фета сыры, ачуу жана туздуу сыр, ал көбүнчө салаттардын үстүнө майдаланып, спанакопита сыяктуу тамактарда колдонулат.
Дагы бир уникалдуу ингредиент - бул филло камыры, кагаз жука кондитердик токоч, ал паклава сыяктуу тамактарды жасоо үчүн колдонулат, филло камырынын катмарларынан жасалган таттуу десерт, майдаланган жаңгактар жана бал сиропу. Каламата зайтундары грек ашканасына мүнөздүү дагы бир ингредиент болуп саналат, алардын бай жана туздуу даамы көбүнчө салаттарда жана пицца менен бутерброд үчүн кошумча катары колдонулат.
Жалпысынан алганда, грек ашканасы өзүнүн жөнөкөйлүгү, жаңы ингредиенттери жана тайманбас даамдары менен белгилүү. Муссака сыяктуу классикалык тамакты жеп жатасызбы же фета сыры сыяктуу уникалдуу ингредиент таап жатасызбы, грек ашканасында ар дайым жаңы жана кызыктуу бир нерсе бар.
