John Myers
Киришүү: Эквадор ашканасы
Эквадор - Түштүк Америкадагы ар түрдүү жана даамдуу ашканасы менен белгилүү болгон өлкө. Анын ашканасына инка жана испан маданияттары катуу таасир этип, даамдардын жана ингредиенттердин уникалдуу аралашмасын жаратат. Эквадордон келген эң популярдуу тамактардын арасында ceviche, lapingachos жана empanadas кирет, бирок өзгөчө бир тамак бар, ал эң кызык жана салттуу тамактар менен айырмаланат: гуагуас де пан.
Эквадордун салттуу тамак-аштарына көз салуу
Эквадордун салттуу тамактары өлкөнүн бай тарыхын жана маданий көп түрдүүлүгүн чагылдырат. Юкка, картошка, жүгөрү жана күрүч Эквадор ашканасынын негизги ингредиенттери болуп саналат жана алар көбүнчө ар кандай тамактарды жасоо үчүн ар кандай жолдор менен колдонулат. Эквадор ашканасы тамактарга өзгөчө даам берген акиоте жана зире сыяктуу жыпар жыттуу заттарды колдонуу менен да белгилүү.
Гуагуас де пан: Кызыктуу деликатес
Guaguas de pan - эквадордун салттуу тамагы, ал таң калыштуу жана даамдуу. Көбүнчө ноябрда өтүүчү Өлгөндөр күнү майрамдалат жана балдар үчүн популярдуу закуска болуп саналат. Популярдуулугуна карабастан, гуагуас де пан дагы деле адаттан тыш көрүнүшү жана ингредиенттери үчүн кызыктай деликатес болуп эсептелет.
Guaguas de pan деген эмне?
Гуагуас де пан англис тилинен которгондо "нан бөбөктөр" деп которулат. Тамак негизинен ымыркайга же балага окшош таттуу нан. Нан көп учурда түстүү глазурь жана момпосуй менен кооздолуп, ага жандуураак көрүнүш берет. Тамак өлгөндөрдүн күнүндө белгиленип жаткан каза болгон балдардын символуна арналган.
Гуагуас де паннын ингредиенттери
Гуагуас де паннын ингредиенттери рецептке жараша өзгөрүшү мүмкүн, бирок эң кеңири таралган ингредиенттерге ун, кант, май, жумуртка жана ачыткы кирет. Кээ бир рецепттер нанга көбүрөөк даам кошуу үчүн анис же апельсин кабыгын талап кылат. Глазурь, адатта, кант упасы, суу жана тамак-аш боегу менен жасалат.
Гуагуас де паннын жасалышы
Гуагуас де пан даярдоо процесси нан камыры үчүн ингредиенттерди аралаштырып, аны көтөрүүнү камтыйт. Камыр көтөрүлгөндөн кийин ымыркайдын же баланын формасына келтирилип, мешке бышырышат. Нан муздагандан кийин ага жандуу көрүнүш берүү үчүн глазурь жана момпосуй менен кооздолот.
Гуагуас де паннын мааниси
Гуагуас де пан Эквадор маданиятында маанилүү тамак болуп саналат, анткени ал өлгөндөрдүн күнүндө белгиленип жаткан каза болгон балдарды урматтоо жана эскерүү үчүн арналган. Нан бөбөктөрү көбүнчө курмандык чалынуучу жайларга же мүрзөлөргө коюлуп, каза болгон балдарга таазим кылышат.
Жыйынтык: Эквадордун кызыктай тамагын татып көрүү
Гуагуас де пан кызыктай деликатес болушу мүмкүн, бирок Эквадорго келгендердин баары сөзсүз жеши керек тамак. Тамак өлкөнүн бай маданий мурасын чагылдырат жана өлгөндөрдүн күнүн майрамдоонун маанилүү бөлүгү болуп саналат. Андыктан кийинки жолу Эквадорго барганыңызда, гуагуас де пан татып көрүүнү жана бул кооз өлкөнүн уникалдуу даамдарын жана салттарын сезип көрүңүз.
