Salami деген эмне?

Салами – бул негизинен уйдун жана/же чочконун этинен, бекондон, туздан, татымалдан жана шекерден жасалган абада кургатылган же ышталган, кесимдүү чийки колбаса. Классикалык айларда абада кургатуу натыйжасында калыптардын мүнөздүү катмары колбасага кошумча коргоону сунуш кылат. Заманбап процесстер көктүн ордуна чөмүлүүчү ваннага же акиташ же магнезияга таянат.

келип чыгышы

Салями (итал. saláme: айыккан эт) Италиядан келет. Башында ал эшектин же качырдын этинен жасалган, ага чейин уйдун жана чочконун эти аны алмаштырган. Бүгүнкү күндө дээрлик ар бир европалык мамлекет колбасанын түрүн чыгарат. Бирок, италиялык саламистер дагы эле эң мыкты репутацияга ээ, анын 40тан ашык түрдүү сорттору өндүрүшү жана сорту боюнча алдыңкы катарда.

Season

Salamis жыл бою сезондо болот.

Даам/ ырааттуулук

Даам жана ырааттуулук негизинен колдонулган эттин түрү жана дан өлчөмү менен аныкталат. Бул туздуу жумшак жыпар жыттуу ачуу даамдарды түзөт. кычкыл компонент сүт кислотасы бактериялар менен шартталган.

колдонуу

Салами популярдуу нан менен пиццага гана эмес, өзүнчө кесилген өтө жука даамга ээ.

Сактоо/жарактуулук мөөнөтү

Узак кургатуу жана бышып жетилгендиктен салями муздаткычта бир нече ай бою сакталат. Кесилген товарларда эң жакшы мөөнөт сакталып, колбаса салкын жерде сакталууга тийиш. сактоо мөөнөтү болжол менен 9 күн.

Азыктык баалуулугу/активдүү ингредиенттер

Салями жеңил сиңирүүчү протеинден тышкары, натрийдин жана майдын салыштырмалуу чоң көлөмүн камтыйт, ошондуктан ченеми менен гана керектелет. 100 г салями болжол менен камсыз кылат. 375 ккал же 1568 кДж; карбонгидрат 1.8 грамм; 32 г май жана 19 г белок.