John Myers
Киришүү: Тажикстандын даамын ачуу
Эгерде сиз тамакты сүйүүчү болсоңуз жана адаттагыдан башкачараак нерсени изилдегиңиз келсе, анда тажик ашканасын татып көрүшүңүз керек. Борбор Азияда жайгашкан Тажикстандын байыркы Жибек жолунун боюнда жайгашканы жана Ооганстан, Кытай жана Россия сыяктуу коңшу мамлекеттердин таасири менен калыптанган бай кулинардык салттары бар. Тажик ашканасы өзүнүн бай даамдары, чөптөрдү жана жыпар жыттуу заттарды кенен колдонуу жана кыштын суук күндөрүнө ылайыктуу болгон даамдуу тамактары менен белгилүү.
Бай жана ар түрдүү: Тажик ашканасынын даамдары
Тажик ашканасы бай жана ар түрдүү, анын элинин ар кандай табитине жана каалоосуна жооп берген түрдүү тамактары бар. Ашкана өлкөнүн түшүмдүү өрөөндөрүндө жана бийик тоо кыркаларында көп өстүрүлгөн мөмө-жемиштер, жашылчалар, чөптөр сыяктуу жаңы жана сезондук ингредиенттерди колдонуу менен мүнөздөлөт. Тажик ашканасынын даамдары таттуу, кычкыл жана туздуу аралашма болуп саналат, алар зире, кориандр, паприка жана имбирь сыяктуу жыпар жыттуу заттарды колдонуу аркылуу жетишилет.
Негизги ингредиенттер жана Тажикстандагы популярдуу тамактар
Тажик ашканасынын негизги ингредиенттери - буудай, күрүч жана эт, алар түрдүү тамактарды жасоодо колдонулат. Эң популярдуу тамактардын бири - бул палоо, көбүнчө козу же уйдун эти, ошондой эле сабиз, пияз жана түрдүү татымалдар кошулган күрүч тамагы. Дагы бир популярдуу тамак - эт, жашылчалар жана буурчак өсүмдүктөрү кошулган шурбо, кыштын суук күндөрүнө ылайыктуу шорпо. Тажик ашканасында ошондой эле маринаддалган эттен жасалган кебабдардын түрлөрү бар, алар ачык отто бышырылат. Бул тамактардан тышкары тажик ашканасы ар кандай таттууга жага турган нандын, токочтордун жана десерттердин түрлөрүн сунуштайт.
Жыйынтыктап айтканда, тажик ашканасы Борбордук Азиянын көп түрдүү жана бай кулинардык салттарынын эң сонун үлгүсү болуп саналат. Өзүнүн даамдуу тамактары, чөптөрдү жана татымалдарды кенен колдонуу, таттуу жана даамдуу ар түрдүү даамдары менен тажик ашканасы ар бир адамдын даамын татыйт. Эгер сиз Тажикстанга баруу мүмкүнчүлүгүнө ээ болсоңуз, анда жергиликтүү тамак-аштарды жеп көрүүнү жана бул кооз өлкөнүн уникалдуу даамдарын табууну унутпаңыз.
