John Myers
Түндүк Кореянын тамак-аш маданиятын түшүнүү
Түндүк Кореянын тамак-аш маданиятына өлкөнүн саясий жана экономикалык системалары таасир этет. Өлкө ондогон жылдар бою дүйнөнүн башка өлкөлөрүнөн обочолонуп келген жана бул өлкөдөгү тамак-аштын жеткиликтүүлүгүнө жана ар түрдүүлүгүнө олуттуу таасирин тийгизген. Өкмөт тамак-аш өндүрүү, бөлүштүрүү жана керектөөнүн көпчүлүк аспектилерин көзөмөлдөйт, бул Түндүк Кореяда кээ бир өзгөчө тамак-аш тажрыйбаларына алып келди.
Салттуу тамак-аш жана ашкана таасирлери
Түндүк Кореянын ашканасына өлкөнүн географиясы жана климаты, ошондой эле тарыхы жана маданияты таасир эткен. Өлкөнүн салттуу ашканасында наенгмён (муздак гречка кесмеси), булгоги (маринаддалган уй эти) жана манду (чүчпара) сыяктуу тамактар бар. Бул тамактардын көбү Түштүк Кореяда жана башка коңшу өлкөлөрдө табылган тамактарга окшош, бирок айрым өзгөчөлүктөр менен айырмаланат.
Күрүч Түндүк Кореяда негизги тамак-аш катары
Күрүч Түндүк Кореянын негизги азыгы болуп саналат жана аны дээрлик ар бир тамакта жешет. Бирок өлкөнүн экономикалык абалына байланыштуу күрүчтү алуу дайыма эле оңой боло бербейт жана көптөгөн адамдар жүгөрү же арпа сыяктуу альтернативдүү дандарга ишенүүгө аргасыз болушат. Күрүч, адатта, ар кандай гарнир, анын ичинде кимчи, туздалган жашылчалар жана эт тамактары менен берилет.
Түндүк Кореянын ашканасында кимчинин ролу
Кимчи Түндүк Кореянын ашканасында негизги тамак болуп саналат жана дээрлик ар бир тамак менен жешет. Кимчи, адатта, капуста, чамгыр же бадыраң менен жасалган ачытылган жашылча тамак болуп саналат, ал ар кандай жыпар жыттуу заттарды жана татымалдарды даамдандырат. Түндүк Кореянын кимчиси түштүк кореялык кимчиден бир аз айырмаланып, ачуураак жана күчтүү даамга ээ.
Түндүк Кореяда кеңири таралган тамактар
Түндүк Кореянын ашканасындагы башка кеңири таралган тамактарга жанжорим (сояда бышырылган уй эти), манду (чүчпара) жана джон (көмөч куурулган тамактар) кирет. Түндүк Кореянын ашканасында ошондой эле ар кандай шорпо, тамактар жана кесме тамактар бар. Бул тамактардын көбү жапайы чөптөр жана козу карындар сыяктуу жергиликтүү ингредиенттерден жасалат.
Түндүк Кореянын тамак-ашына саясаттын таасири
Өкмөт Түндүк Кореяда тамак-ашты өндүрүү, бөлүштүрүү жана керектөөнүн көпчүлүк аспектилерин көзөмөлдөйт жана бул өлкөнүн тамак-аш маданиятына олуттуу таасирин тийгизди. Өкмөт азык-түлүк менен өзүн-өзү камсыз кылууну жогорулатууга багытталган саясатты ишке ашырды, натыйжада өлкөдөгү көптөгөн адамдар өздөрүнүн негизги тамак-ашка болгон муктаждыктары үчүн өкмөт тарабынан берилген рационго таянышат.
Түндүк Кореяда тамак-аштын болушу жана бөлүштүрүлүшү
Азык-түлүктүн болушу жана бөлүштүрүлүшү Түндүк Кореянын алдында турган негизги көйгөйлөр. Өлкөнүн айыл чарба базасы чектелүү жана анын азык-түлүк өндүрүшүнө көбүнчө табигый кырсыктар жана башка кыйынчылыктар тоскоолдук жаратат. Өкмөт азык-түлүк өндүрүүнү көбөйтүүгө аракет кылуу саясатын ишке ашырды, бирок көптөгөн адамдар дагы эле жетиштүү тамак-ашка жетүү үчүн күрөшүп жатышат.
Түндүк Кореянын тамак-аш маданияты туш болгон кыйынчылыктар
Түндүк Кореянын тамак-аш маданияты көптөгөн кыйынчылыктарга дуушар болот, анын ичинде тамак-ашка жетүүнүн чектелгендиги, тамак-аштын ар түрдүүлүгүнүн жоктугу жана өкмөт тарабынан берилген рационго таянуу. Өлкөнүн дүйнөнүн башка өлкөлөрүнөн обочолонушу да анын эл аралык азык-түлүк тенденцияларына жана инновацияларына мүмкүнчүлүктөрү чектелүү экенин билдирет. Бирок, бул кыйынчылыктарга карабастан, Түндүк Кореянын ашканасы өлкөнүн маданий мурасынын уникалдуу жана маанилүү бөлүгү бойдон калууда.
