Италиялык макарон менен таанышуу

Макарон италиялык ашкананын негизги бөлүгү жана дүйнөдөгү эң таанымал жана сүйүктүү тамактардын бири. Макарон үчүн италиялык "макарон" деген сөз жөн эле "паста" дегенди билдирет, бул ундан жана суудан жасалган камырды билдирет. Макарондун келип чыгышы түшүнүксүз болгону менен, Марко Поло тамакты 13-кылымда Кытайга жасаган саякатынан кийин Италияга киргизген деген ишеним кеңири тараган. Бирок, макарон Италияда Поло келгенге чейин эле керектелчү деген далилдер бар.

Макарон азыктарынын тарыхый мааниси

Макарон кылымдар бою италиялык диетанын маанилүү компоненти болуп келген жана өлкөнүн маданий жана экономикалык тарыхында маанилүү ролду ойногон. Кайра жаралуу доорунда макарон италиялык аристократиянын арасында кеңири популярдуулукка ээ болуп, кымбат баалуу тамак-аш катары эсептелген. Бирок 18-19-кылымдарда гана макарон өзүнүн арзандыгы жана ар тараптуулугу менен жумушчу табынын негизги тамак-ашына айланган. Бүгүнкү күндө Италия дүйнөдөгү эң ири макарон өндүрүүчүсү жана керектөөчүсү болуп саналат, анын ичинен 600дөн ашык түрдүү формалар жана өлчөмдөрү бар.

Италия ашканасында макарон түрлөрү

Италиялык макарон укмуштуудай ар түрдүү, ар кандай формада, өлчөмдөрдө жана текстураларда, шорпо жана салаттардан тартып, негизги тамактарга жана десерттерге чейин колдонулат. Макарондун эң популярдуу түрлөрүнө спагетти, пенне, лазанья, феттучин жана лингвин кирет. Макарондун ар бир түрү уникалдуу тарыхка жана текстурага ээ, бул аны белгилүү соустар жана тамактар ​​үчүн идеалдуу кылат.

Италияда популярдуу макарон тамактары

Италиялык ашкана өзүнүн макарон тамактары менен белгилүү жана тандоо үчүн сансыз даамдуу варианттар бар. Эң белгилүү макарон тамактарынын айрымдарына спагетти карбонара, лазанья, феттучин Альфредо, пенне арраббиата жана спагетти болонез кирет. Ар бир тамак ар кандай ингредиенттер жана соустар менен жасалып, италиялык ашканада макарондун ар тараптуулугун баса белгилейт.

Макарон тамактарынын аймактык айырмачылыктары

Италиялык ашкана белгилүү ар түрдүү, ар бир аймакта өзүнүн уникалдуу кулинардык салттары жана классикалык макарон тамактарынын вариациялары бар. Мисалы, Римде спагетти карбонара гуансиале (чочконун этинен жасалган жаак) жана пекорино сыры менен жасалса, Неаполдо спагетти алле вонголе (молецкалуу спагетти) популярдуу тамак. Италиянын ар кайсы аймактарында ошондой эле Пуглиядагы ореккиетта жана Лигуриядагы трофи сыяктуу макароны бар.

Италия маданиятында макарондун мааниси

Макарон италиялык маданияттын борбордук бөлүгү болуп саналат жана өлкөнүн иденттүүлүгүнө терең сиңип калган. Үй-бүлөлүк кечки тамактан баштап, романтикалык даталарга жана өзгөчө учурларга чейин макарон - адамдарды бириктирген жана италиялык маданияттын жылуулугун жана меймандостугун билдирген тамак. Макарон жасоо салты да муундан-муунга өтүп келген, көптөгөн үй-бүлөлөр эң сонун макарон табагын жасоо үчүн өздөрүнүн жашыруун рецепттерине жана ыкмаларына ээ. Жалпысынан алганда, макарон италиялык ашканасынын жана маданиятынын маанилүү бөлүгү болуп саналат жана келерки жылдар бою аздектеп жана майрамдала берет.