Crystal Nelson
Топинамбур өзүнүн кызыктуу жаңгак даамы менен гана эмес, ден-соолукка да абдан пайдалуу. Экзотикалык туберкулез жөнүндө билишиңиз керек болгон нерселердин баары!
Иерусалим артишоку – бул өтө пайдалуу ингредиенттери менен өзгөчө жакшы бааланган татаал эмес аймактык жашылча. Салыштырмалуу аз калориялуу баланс менен, тамырдын курамында көптөгөн витаминдер жана минералдар бар, алар дени сак тамактанууга эң сонун салым кошот.
Иерусалим артишокун өстүрүү, сатып алуу жана сактоо
Иерусалим artichoke кантип өсөт, аны кайдан алууга жана кантип сактоого болот? Бардык фактылар бир караганда.
Культивация жана сезон
Иерусалим артишоку ар кандай топурактарда өсө ала турган татаал өсүмдүк. Ботаникалык көз караштан алганда, эки метрге чейин өсө турган өсүмдүктөрдүн сары гүлү бар жана күн карамага тиешелүү. Жегенге жарамдуу түйүндөрү күлүктөрдө жер астында өсөт жана күз менен жаздын ортосунда жыйнаса болот.
Сатып алууда эмнеге көңүл буруу керек?
Топинамбурларды сезондо жумалык базарлардан, органикалык дүкөндөрдөн же ден соолук үчүн азык-түлүк дүкөндөрүнөн таба аласыз. Кээ бир жакшы камтылган супермаркеттер да өз ассортиментинде тубар бар. Сатып алууда жашылчалардын кабыгы бекем, жылтырак жана бузулбаганына ынануу керек. Ал бырыш же катуу кир болбошу керек.
Иерусалим артишокун сактоонун эң жакшы жолу кайсы?
Топинамбурду кампада же жер төлөдө салкын, кургак жана караңгы жерде сактаса жакшы болот. Ал жерде бир нече жума калат. Эгерде сизде мындай мүмкүнчүлүк жок болсо, анда нымдуу чүпүрөккө оролуп, муздаткычтын жашылча бөлүмүндө кармаганыңыз жакшы. Бирок аны бир жуманын ичинде колдонуу керек, антпесе жыты жана пайдалуу заттары жоголот. Эгерде сиздин бакчаңызда өзүңүздүн Иерусалим артишок өсүмдүгү бар болсо, анда сиз дайыма жаңы түшүмдү керек болсо жыйнай аласыз
Иерусалим артишокун жеп жатканда эмнени эске алуу керек?
Топинамбур кабыгынан кийин күрөң болуп калат. Бул зыяндуу эмес, бирок жагымсыз. Өңү өзгөрбөш үчүн, жашылчаларды кабыгын аарчыгандан кийин дароо лимон ширеси же уксус куюлган муздак суу куюлган идишке салыңыз. Мындан тышкары, жашылча тез бузулуучу. Ошондуктан, тамактанардын алдында лампалардын көгөрүп кеткендигин текшериңиз. Эгер сасык жытты байкасаңыз, анда бүт бөлүгүн ыргытып салганыңыз оң.
Бул Иерусалим артишокун ден-соолукка пайдалуу кылат
Топинамбурда 80 пайыздын тегерегиндеги суу бар, ошондуктан туберкулез аз калориялуу баланска ээ. Клетчаткалардын курамы да өтө жогору болгондуктан, жашылчалар өтө толтура жана сиңирүү үчүн жакшы. Өсүмдүктө пайдалуу витаминдер да бар: анын курамында А, В жана С витаминдери бар. Курамында темир, кальций жана калий сыяктуу минералдар да бар.
Бир караганда тамактануу үстөлү (100 грамм чийки Иерусалим артишоку):
- Калориялар: 31
- Углеводдор: 4 грамм
- Белок: 2.4 грамм
- Май: 0.4 грамм
Иерусалим artichoke даярдоо
Иерусалим артишокун чийки же бышырылган түрдө жесе болот. Бирок, жегенге чейин, пайдалуу жашылчалар кабыгын тазалаш керек. Себеби, тамырлар кээде абдан ичке өсөт, бул оңой эмес. Жашылчаларды кайнак сууга бир нече мүнөт бышырып койсо, ал жеңилирээк иштейт. Андан кийин муздак суу менен өчүрүп, аны пиджак картошкасындай тазаласа болот. Чийки Иерусалим артишоку салаттарга жаңгак нота берет. Бышырылган, даярдоо варианттары өзгөчө ар тараптуу: түйүндөрдү гарнир катары бышырылган же пюре, каймак шорпо, кассерол же чипсы катары куурулган түрүндө берсе болот. Бирок, Tobinambur иштетилбей керектелген болсо, ден соолук азыктарынын тыгыздыгы абдан чоң болот.
