John Myers
Классикалык бургерлер майлуулугу 20 пайыздан 40 пайызга чейин болушу керек болгон уйдун этинен жасалат. Эгерде майдын курамы өтө аз болсо, бургердин котлеттери, гамбургер үчүн тефтели деп аталат, өтө кургак болуп, ыдырап кетет. Мисалы, америкалык уйдун моюн эти идеалдуу. Бургердин эти мүмкүн болушунча жаңы болушу керек, же касапчы аны сиз үчүн жаңы майдалап бериңиз же мүмкүн болсо, өзүңүз үйдө майдалап бериңиз.
Ал эми канаттуулардын этинен же балыктын филеси сыяктуу майсыз эттен гамбургерлерди өзүңүз жасагыңыз келсе, массага майлуу эт же крем-фрайше түрүндө майды кошушуңуз керек. Же болбосо, гамбургер пирогунун ширелүү болушу үчүн жумуртканы аралаштырсаңыз болот. Мындан тышкары, майы аз фарш пирожкилерди май же чочконун майын кошуп кууруу керек. Бул жогорку майлуу варианттары үчүн зарыл эмес.
