Madeline Adams
Италиялык макарон дүйнөдөгү эң популярдуулардын бири. Көпчүлүк адамдар аларды жөнөкөй томат соусу менен жакшы көрүшөт. Бирок спагетти кайдан келип чыгат дагы эле талаштуу тема.
Спагетти кайдан келет
Спагетти кайдан келгени так эмес. Алар негизинен катуу буудайдын жармасынан турат жана кесилиши тегерек болот. Бышырылганда жалпы орточо болжол менен 2 мм. Узундугу дайыма 25 см. келип чыгышы дээрлик Италия менен гана чектелет. Германияда узун, ичке кесме да жасалат, алардын айрымдары жумуртка камырынан турат.
Бул кесмелердин жоон жана ичке версиялары бар. Калыңы спагеттони, ичкеси спагеттини, эң ичкеси капеллини деп аталат. Бардык сорттор диаметри боюнча бир аз гана айырмаланат, бирок бышыруу убактысында чоң айырмачылыктар бар. Кадимки макарон бышыруу үчүн адатта 9 мүнөт талап кылынат, ал эми капеллини бышыруу үчүн болгону 3 мүнөт талап кылынат.
Таруу унунан жасалган биринчи вермишель биздин заманга чейин эки миң жыл мурун табылган. Ошентип, макарон кайдан келет жана талаштуу бойдон калууда. Демек, келип чыгышын Италия, Германия жана Кытайдан табууга болот.
Италиялык макарон жеш үчүн кеңештер
Спагетти ар кандай жолдор менен даярдалат жана жешет. Макарон азыктарынын көбү чыккан Италияда көбүнчө сарымсак жана май менен жешет. Бул вариант зайтун майы менен өзгөчө даамдуу жана жыпар жыттуу.
Жөнөкөй томат соусу бар вариант кайдан келгенин көрүү оңой. Бул түр Германиядан келет. Томат пастасы соусу сары май жана ундан жасалган роу менен даярдалат. Италияда бул томат соусу жыпар жыттуу заттардан жана томат пастасынан гана жасалып, Спагетти Наполи катары сатылат.
Дагы бир белгилүү вариант - Карбонара сорту. Бул жерде каймак чыгы даярдалып, бекон жана жумуртканын сарысы менен тазаланат. Мындан тышкары, бул жерге пармезан кошуп, андан да жыпар жыттуу даам ала аласыз.
