John Myers
Мунун себеби, жаңгактар жана уруктар - өзгөчө, аларды чийки түрүндө үзгүлтүксүз жесеңиз - тамак сиңирүүсүнө таасир этиши мүмкүн. Чылоо менен жок кылынган фитин кислотасы, баары жаман эмес. Ошондуктан, терс касиеттери аз керектөө менен маргиналдуу болуп саналат, бирок сиз жаңгактар, үрөн же дандарды көп жесеңиз болбойт.
Ошентип, жаңгактарды, уруктарды жана дандарды чылап, эгер сиз бул тамактарды тез-тез жеп турсаңыз, өзгөчө, алар чийки болгондо мааниси бар. Бирок, сиз маал-маалы менен кешью, макадамия, күн карама уруктары & Ко. жеп жатсаңыз, анда чылап коюуга көңүл бурбай койсоңуз болот.
Жаңгакты чылап коюунун себеби, алардын антинутриенттик курамын азайтуу. Антинутриенттер же ингибиторлор организмдин минералдар же белок сыяктуу азыктарды сиңирүү жана сиңирүү жөндөмүн төмөндөтүүчү өсүмдүк кошулмалары.
Кандай жаңгактарды чылап коюу керек?
Ошентип, биз бул жерде өзгөчө бадам, жаңгак, фундук, кунжут жана күн карама уруктарын сууга салуу жөнүндө сөз кылабыз. Ошондой эле, кешьюларды түздөн-түз жеш үчүн эмес (аларды жегендин эң жакшы жолу эмес), даамдуу соус жасоо үчүн чылап койсоңуз болот.
Жаңгак жана бадам кантип активдештирилет?
6 жана 12 саат ортосунда, мол сууга чылап (алар чийки жаъгактар, куурулган эмес жана өнүп үчүн уруктар болушу керек). Сууну 2 же 3 жолу алмаштырыңыз. Жакшылап чайкап, агызыңыз. Аларды азыр жесе болот!
Жаңгакты канча убакытка чылап турасыз?
Жасмык: активдештирүүчү агентсиз 4 сааттан 8 саатка чейин чылап коюңуз. Бадам: 8ден 12 саатка чейин, туздуу сууда активдештирүү. Фундук жана пекан жаңгактары: 4 жана 8 сааттын ортосунда, суу жана туз менен иштетилген. Жаңгак: 4 жана 8 сааттын ортосунда, лимон же уксус кошулган.
Эмне үчүн бадамды чылап койгон жакшы?
Аларды чылап, биз аны каптаган күрөң кабыкты оңой эле кетире алабыз жана ал өз кезегинде бадамдын табигый ферменттеринин ингибиторунун ролун аткарат. Мындан тышкары, биз аларды жумшартып, чайноо жана сиңирүү үчүн жеңил кылабыз.
Бадамды суулабасам эмне болот?
Бадамдын катуу текстурасы сиңирүүнү кыйындатат, аларды чылап, жумшартып, дененин талкаланышын жеңилдетет. Чийки бадам курамында таннин болгондуктан, бир аз ачуу даамы бар.
Чыланган бадамды кантип колдонсо болот?
Чыланган бадам тамак сиңирүү ферменттеринин бөлүнүп чыгышына көмөктөшөт, бул бизге алардын азыктарын жакшыраак сиңирүүгө жардам берет. Миндалды сууга кеминде 8 саат коюу, майларды сиңирүүбүзгө жардам берген абдан күчтүү компонент болгон липаза ферментин чыгарууга жардам берет.
