Аралаш козу карындар, буурчак жана Гуансиале менен жапайы сарымсак Gnocchi

Духовканы 200°ка чейин ысытыңыз. Картошка бышканча 1 саатка жакын бышырылган табага бышырыңыз. Духовкадан алып, узунунан кесип, дагы эле ысык картошканы ачыңыз жана картошканын этин кашык менен сүртүңүз. Картошка пресс аркылуу басып, кыска убакытка жумуртканын сарысы жана ун менен аралаштырыңыз. Туз, калемпир жана мускат жаңгагы менен татып. Бир же 2 кабырчык май кошуңуз. Камыр жасоо үчүн ун аралашкан кол менен жууруп. Алдын ала майда тууралган жапайы сарымсакты бүктөйбүз. Камырды кичине бөлүктөргө кесип, узун сигараларга жайыңыз. Бычак менен 5 см узундуктагы кичинекей бөлүктөрдү кесип. Мен гноккилерди кичинекей жаздыкчалар түрүндө калтырганды жакшы көрөм. Суу куюлган казанга салып, жетиштүү туз салыңыз. Суу кайнаганда, температураны төмөндөтүп, гнокки кайнатасын. Маал-маалы менен аралаштырып, 3-5 мүнөттөн кийин гнокки үстүнө калкып чыгат жана даяр болот.

Суу кайнап жаткан учурда. Козу карындарды тазалап, кесимдерге же бирдей өлчөмдөгү бөлүктөргө кесип. Гуансиалды болжол менен кесиңиз. Көмөч казанга зайтун майын жана бир чымчым сары майды ысытып, козу карын менен гуансиалды кууруп алабыз. Туз жана калемпирди кошуп, идишке салыңыз. Керек болсо көмөч казанды сүртүп, зайтун майын ысытыңыз. Даяр гноккилерди бышыруучу суудан түздөн-түз көмөч казанга көтөрүп, кууруп алуу үчүн тешиктүү кашыкты колдонуңуз. буурчак жана козу карындарды кошуу. Ага бир аз сары майды эритип, жакшылап аралаштырабыз. Бүтүрүү үчүн, пармезанды чачып, кызмат кылыңыз.