Crystal Nelson
мазмуну
show
ингредиенттер
Кокос соусунда вок балыктын вариациясы:
- 125 g 1 кызыл балыктын тоңдурулган филеси 125 г
- 1 Териси жок лосось филеси тоңдурулган
- 125 g Тоңдурулган чаян
- 150 g 1 Пияз
- 2 үзүм Сарымсак тиштери
- 1 үзүм Имбирь болжол менен. 10 г
- 1 Кызыл калемпир
- 2 косыныз Күрөң кычы уруктары
- 3 косыныз күн карама майы
- 2 үзүм лавр жалбырагы
- 300 ml Кокос сүтү
- 100 ml суу
- 1 косыныз Лимон ширеси
- 1 косыныз Балык соусу
- 1 аш кашык Самбал оелек
- 4 чоң чымчым Тегирменден чыккан ири деңиз тузу
- 1 чоң чымчым кант
- 4 үзүм Mini Roma жүзүм помидор болжол менен. 100 г
- 1 косыныз Тапиока крахмалы
Басмати күрүчү:
- 100 g Басмати күрүчү
- 300 ml суу
- 0,5 аш кашык туз
- 1 аш кашык Майдаланган куркума
Кызмат кылуу:
- 2 үзүм Гарнир үчүн райхон кеңештери
- тамак ичүү үчүн таякчалар
көрсөтмө
Кокос соусунда вок балыктын вариациясы:
- Балык менен чабактар өз убагында эрип кетсин. Балыкты жууп, ашкана кагазы менен кургатып, кубик кылып кесиңиз (болжол менен 2 см). Чабактарды жууп, ашкана кагазы менен кургатып алыңыз. Пияздын кабыгын тазалап, экиге бөлүп, тилкелерге кесип, тилкелерге бөлүңүз. Сарымсактын тиштерин жана имбирди тазалап, майда туурайбыз. Чили калемпирин тазалап / өзөгүн туурап, жууп, майда туурайбыз. Вокту ысытып, күн карама майын (3 аш кашык) кошуп, горчица дандарын кошуп, алар жаркылдаганга чейин аралаштырып кууруп алабыз. Жашылчаларды (майдаланган сарымсак тиштери, тууралган имбирь, майда тууралган чили калемпири жана пияз тилкелери) жана лавр жалбырактарын (2 даана) кошуп, кууруп/кууруңуз. Кокос сүтүн (300 мл) жана сууну (100 мл) куюңуз. Лимон ширеси (1 аш кашык), балык соусу (1 аш кашык), самбал оэлеги (1 чай кашык), тегирменден чыккан ири деңиз тузу (4 чоң чымчым) жана шекер (1 чоң чымчым) менен татыйт. Баары 3-4 мүнөт кайнатып коёбуз. Балыкты (кубка тууралган кызыл балык филеси, кубиктелген лосось филеси жана креветкалар) кошуп, болжол менен 15 мүнөт кайнатыңыз. Ошол эле учурда, помидорду жууп, сабагын алып, төрттөн төрткө бөлүңүз жана бышыруу убактысы бүтөөрүнө 5 мүнөт калганда вокко кошуп коюңуз. Акыр-аягы, бир аз муздак сууга аралаштырылган тапиока крахмалы (1 аш кашык) кошулган кокос соусу менен вок балыгынын вариациясын коюу. Воктогу суюктук коюулана баштаганда, вокту мештен жылдырыңыз.
Басмати күрүчү:
- Басмати күрүчүн (100 г) туз (300/1 чай кашык) жана майдаланган куркума (2 чай кашык) кошулган сууга (1 мл) салып кайнатып, аралаштырып, капкагын жаап, эң төмөнкү температурада 20 мүнөттөй кайнатыңыз.
- Басмати күрүчүн калыпка басып, ар бир табакка буруңуз. Кокос соусуна вок балыгынын вариациясын кошуп, райхондун учу менен кооздоп кызмат кылыңыз. Бул үчүн таякчалар жетиштүү болушу мүмкүн.
