• Төө буурчакты бир күн мурун эки эсе көп муздак сууга чылап коюңуз. Пиязды тазалап, майда кубиктерге бөлүңүз. Сарымсакты тазалап, майда туурайбыз. Чилиди туурап, майда туурап.
• Пиязды, сарымсакты жана чилиди майга жогорку казанга тунук болгонго чейин бышырып алабыз. буурчак, помидор, шорпо жана жыпар жыттуу заттарды кошуп, жакшылап аралаштырып, баарын кайнатып алып. Андан кийин жылуулукту бир топ азайтыңыз. Эт кесимдерин, колбасаны бир кесимге жана беконду чоң бөлүктөргө бөлүңүз. Капкагын жаап, бардыгын жай отто болжол менен кайнатып коёбуз. 95 мүнөт (аралаштырбаңыз).
• Убакыт өткөндөн кийин, буурчак жумшак экенин бир жолу текшериңиз. Калемпир, туз, бир аз уксус жана кант менен баарын сезон.

Күрүч:

• Ошол эле учурда күрүчтү (пакеттеги көрсөтмөлөргө ылайык) бышырып алыңыз. Мурунку күндүн калдыктары да алынышы мүмкүн.
• Пиязды казанга сары майга тунук болгонго чейин бышырып, анан бышкан күрүчтү кошобуз. Эгер күрүч бышыруу үчүн туз колдонбосоңуз, азыр бир аз туз кошуңуз. Баарын жакшылап аралаштырып, бир аз кууруп.
• "Тартуу мезгилге" туура келген аштуу тамак.