Соя соусун, имбирди туура эмес колдонуу

Суши даярдоо - бул искусство, ошондой эле суши туура тамактануу. Процессте көп каталар кетирилет. Кадимки жасалма пастан качуу үчүн, биз сиз үчүн суши боюнча нускаманы чогулттук.

Этият болуу керек болгон жалпы суши каталары

• Чыныгы жапон сушисинин бул өлкөдө сунушталган суши менен көп окшоштуктары жок. Салттуу суши күрүч менен балыктан же күрүч менен жашылчалардан турат, алардын ар бири балыр барактарына оролгон. Бул өлкөдө, бирок, ошондой эле таандык эмес, башка ингредиенттерди суши таба аласыз. Жапон ресторанында, ошондуктан салттуу нускасын заказ керек.
• Чыныгы суши үчүн плайс жана кальмардан тышкары, башка деңиз азыктары, мисалы, мискейлер да колдонулат. Бирок, сиз жапон сушисинде лосось таба албайсыз, бул атиптик вариант.
• Япондор үчүн, демек, суши жана суши роллдору бар. Эгерде сиз япондордон суши рулеттерине заказ кылсаңыз, сиз дайыма алты даана аласыз. Суши, экинчи жагынан, тиштеп гана - закуска, мындайча айтканда.

Суши жегиле - Макиде мунун баары кол менен жасалат

Эгерде сиз таякчаларды колдоно албагандыктан сушиден качсаңыз, бул жерде жакшы жаңылык:

• Суши салттуу түрдө колуңуз менен желет. Жок дегенде, бул маки деп аталган белгилүү суши роллдоруна тиешелүү.
• Нигири үчүн, бирок таякчаларды колдонушуңуз керек болот. Сушинин кичинекей тиштерин казууга аракет кылбаңыз. Сушинин баары ыдырап, кулап түшпөсө, сиз тиштей албайсыз. Андыктан аны тайманбастык менен кармаңыз: суши дайыма бир тиштеп жейт.

Соя соусу: Бул катадан качышыңыз керек

• Нигири, башкача айтканда, пресстелген күрүчтөгү чийки балык, соя соусу менен берилет. Бирок, бул соус эч качан күрүчкө эмес, балыкка гана колдонулушу мүмкүн. Бул сушидеги негизги ингредиент жана көп убакыт жана сүйүү менен даярдалат.
• Күрүчкө уксус, кант жана туз кошулган – жапондор күрүчкө соя соусун эч качан салбайт. Маки сиздин колуңуз менен жесе да, нигири тамак таякчасын колдонууну талап кылат.
• Бул жерде өз колу менен тамактануу тыюу салынган. Сиз чындап эле васаби менен соя соусун аралаштырбашыңыз керек. Кабыл алынганы менен, ал салттуу жапон суши этикетине туура келбейт.
• Адатта, маринаддалган имбирь суши менен берилет. Бирок, ал суши менен жегенге арналган эмес. Тескерисинче - бул дароо сизди суши билгич катары жокко чыгарат.
• Имбирь такыр башка милдетти аткарат. Ооздогу даамды нейтралдаштырып, тамак сиңирүүгө жардам берет деп айтылат.