Ксантан алмаштыруучу: төрт альтернатива

Колуңузда ксантан жок болсо, алмаштыруу оңой табылат. Биникти алмаштыруунун бир нече жолу бар. Дээрлик ар бир дүкөндө сиз кайра кайрыла турган альтернатива бар. Биз төрт ылайыктуу альтернативалуу чечимдерди сунуштайбыз.

Ксантандын ордуна: псиллий кабыгы жана гуар сагызы

Ксантан - бул глютенсиз байлоочу агент, ал көбүнчө аз углеводдор ашканасы үчүн жана глютенди чыдамсыздык менен ооруган адамдар тарабынан колдонулат. Бирок, муну альтернативалар менен алмаштырууга болот.

• Бүргө уруктарынын кабыгы: Мисалы, ксантанды бүргө уруктарынын кабыгы менен алмаштырсаңыз болот. Шишип кетүү жөндөмдүүлүгүнүн аркасында алар нымдуулукту сактап, бышырылган тамактарыңызды ширелүү кылат. Бирок бүргө уруктарынын кабыгы андан да көп артыкчылыктарды берет. Торттор азыраак майдаланат, анткени нымдуулук көбүрөөк сакталат.
• Нан үчүн, адатта, бирден үч аш кашык псиллий керек, аны кургак же сууга чыланган колдоно аласыз. Бул үчүн, psyllium кабыгын колдонуудан эки-үч саат мурун жылуу сууга салыңыз. Ошентип, алар жакшы шишип алат. Эреже катары, бир аш кашык ксантан сагызына 2 аш кашык псиллий кабыгын алмаштырсаңыз болот.
• Гуар сагызы: Дагы бир альтернатива - гуар сагызы. Бул ошондой эле эч кандай глютен камтыйт жана сонун коюу жана гелдөө агенти катары кызмат кыла алат. Guar сагыз суюктукту байлап, клетчатка көп жана аз калория камтыйт.
• Айрыкча муздак тамактарды гуар сагызы менен коюуга болот. Бирок унду бышыруу үчүн да колдонсо болот. Бул үчүн муздак тамакка гель түзүүчү агентти тынымсыз аралаштыруу менен аралаштырыңыз. Бирок кадимкидей эле камырга кошуп койсоңуз болот. Бир аш кашык ксантан сагызын бир жарым аш кашык гуар сагызына алмаштырыңыз.

Башка альтернативалар: чиа уруктары жана чегиртке буурчак сагызы

Эгер колуңузда ксантан сагызы жок болсо, ал чиа үрөнүн же чегиртке буурчак сагызын да мыкты алмаштыруучу каражат.

• Чиа уруктары: Psillium кабыгынан жана гуар сагызынан айырмаланып, чиа уруктарын иштетүүдөн мурун сууга чылап коюу керек. Урукту эки-үч саат сууга чылап коюңуз, алар жакшы шишип кетет. Чиа үрөнүн бир аш кашык үчүн үч кашык суу колдонуңуз.
• Чиа уруктары шишип кеткенин желе сымал масса пайда болгондон билсе болот. Чиа уруктары нымдуулукту көп кармагандыктан, ар кандай тамактарды даярдоодо даярдоо убактысын көбөйтүү керек болушу мүмкүн. Бул жерде да ушундай болот: бир аш кашык ксантан сагызын бир аш кашык чиа үрөнүнө алмаштырыңыз.
• чегиртке буурчак сагыз: Дагы бир альтернатива чегиртке буурчак сагыз болуп саналат. Сиз муну сугаруунун кереги жок. Жөн гана аны тиешелүү тамактарга кошуңуз. Нан үчүн, мисалы, ар бир 250 г унга бирден бир жарым чай кашык чегиртке сагызы керек.
• Сиз, мисалы, гуар сагызы сыяктуу башка байланыштыруучу каражаттардын жардамы менен чегиртке буурчак сагызынын байланыштыргыч таасирин күчөтө аласыз. Мисалы, балмуздак жасоо үчүн бириктиргичти колдонуңуз. Үйдө жасалган балмуздакыңыздын кристаллдашуусунун алдын ала аласыз. Бир грамм ксантан сагызын 1.5 грамм чегиртке буурчак сагызына алмаштырыңыз.