John Myers
Жашылчалар: чийки эмес, бышырылган!
Чийки бышырылганга караганда пайдалуубу? Ар бир жашылча менен эмес! Бул 5 жашылчаны бышырып жеш керек.
Бүгүнкү күндө ар бир адам чийки тамакты жейт. Ырас - даамдуу чөктүрүлгөн жашылча таякчалары чындап эле даамдуу. Ошентсе да, чийки дайыма эле жакшы альтернатива эмес. Анткени – бул ишеним башыбызга орнотулган күндө да – ысыганда витаминдердин баары эле жоголуп кетпейт. Тескерисинче: жашылчалардын кээ бир түрлөрү бышканда андан да пайдалуу болот...
Кеңеш: кургатуу тамак даярдоого караганда жумшак даярдоо варианты болуп саналат. Сиз шилтемени чыкылдатуу менен ылайыктуу кургаткычтарды таба аласыз.
Бул жашылчалар бышырылганда андан да пайдалуу
ашкабак
Ашкабак көбүнчө чийки түрүндө сейрек жеген жашылчалардын бири. Мунун жүйөлүү себеби бар: бир жагынан өсүмдүк ысытылганда даамы алда канча күчтүү болот. Башка жагынан алганда, ашкабактар күчтүү түс үчүн жооптуу жана ошондой эле денеде А витаминине айланган бета-каротинди көп камтыйт. Бирок, жашылчалар бышырылган болсо, антиоксидант алда канча жакшы сиңет. Май же май абдан зарыл, анткени А витамини майда эрүүчү.
сабиз
Апельсин сыяктуу эле пайдалуу: сабизде да бета-каротин көп болот. Жана муну эң жакшы бышыруу жана майдын жардамы менен организмге сиңирип алса болот. Айтмакчы: бета-каротин терини кооз кылып, көздү бекемдейт.
Tomatoes
Помидор бышыруу, анын жакшы жана жаман жактары бар. Курамындагы С витамининин үчтөн бир бөлүгү ысытылганда жоголсо да, дагы бир маанилүү заттын курамы үчтөн бирине көбөйөт. Ликопен жөнүндө сөз бар. Антиоксидант кан тамырларды коргойт, ал тургай, клеткалардагы радикалдык тазалоочу катары рактын алдын алат.
Жашыл спаржа
Помидор сыяктуу, спаржа да күчтүү клетка дубалдарына ээ. Баалуу витаминдер А, С жана Е организмге чийки сиңирилиши кыйын. Ошондуктан жашыл спаржа бышырып жеш керек болгон жашылчалардын бири!
шпинат
Шпинат В витаминине жана темирге бай. Анын мазмуну ысыганда көбөйөт – ушул себептен бышырылган жашылчалар андан да пайдалуу. Аны чийки жегенде да этияттык керек: бышырылбаган шпинатта зыяндуу оксал кислотасы бар. Жаңы жаш жалбырактарды дайыма салаттар үчүн шпинаттын ордуна колдонуу керек, анткени алар аз оксал кислотасын камтыйт.
