John Myers
Contents
show
Ingredients
- 4 folium GELATINA
- 100 g Sugar
- 1 PC. vanilla legumen
- 0,25 sextarius Lac
- 0,25 sextarius Dulce crepito
- 4 PC. Ova
- glacies cubes
- Fraga
Instructions
- Primo gelatinam macerari secundum mandatum. Interea ova separant. Ovum album non indiget et in armario collocari potest. In patera, vitella vitella cum saccharo ad bullientem massam percute. Deinde verberant cremorem in nova phiala usque ad cervicem.
- Adde vanillae vasculi recentis ad lac. Vasculum "vacuum" etiam addi potest. Nunc breviter lac calefac (noli coque). Aufer vanilla vasculum ex lacte et adde vitellum ovi et saccharo mixtum. Tum in crepito cum manu mixer super balneum aquae calidae (infimum occasum).
- Gelatinam ex aqua sume, exprime et absolve in cremorem. Deinde percute cremor super glaciem cubicam aquae balnei ita ut fiat delicatus et frigidus et firmus.
- Nunc diligenter inplica cremorem flagellari in cremorem frigidum et in parvas formas infunde. Ut cremor recte vertat, formas in aqua calida ante intinge breviter. Tum fraga puree (vel per cribrum pone) et in scutella compone.
NUTRICIUM
servientes: 100gCalories: 184kcalcarbohydrates: 21.9gdapibus: 7.8gcrassus; 7.2g
