John Myers
Contents
show
Ingredients
- 1 kg Bubulae (summa collagen contentus, e.g. vitulus)
- 400 g apium
- 400 g Carrots
- 400 g cepe
- 500 ml Portus vel vinum rubrum
- 800 ml bubulae pulmento
- Declaratur butyrum vel oleum
- butyrum
- 1 tbsp lycopersiciSusceptibility crustulum
- 1 tsp lemon excorio
- 2 pars sinus folia
- 2 tbsp Caraway semen
- 5 pars piperis
- 2 tbsp Paprika pulveris, dulcis nobilis
- 1 tbsp amaracus
- piperis salis
Instructions
- Carnes in cubi magna secare. Dure dice apium, carrotum et cepe (proxime. 1 cm). Cum ad cepas, interest ut idem volumen habeant cum carne, assis et liquamine lepido et cremeo dissolvunt.
- Carnem in sartagine frige, iterum iterumque exime, et assam cum butyro solve et modicum uinum dispice. Salvum sucum et aeno postea adde. Interest cibum in partibus (in nostro casu "infula vitta") inspicere et altam collagen contentam habere (vel, e.g. vitulum, humerum vel partem maioris). Diu braising vere putre facit.
- Fry radices herbas in butyro vel oleo in magna aeno clarificata donec colorem verterint, farinam lycopersicam et paprika pulveris adde. Vinum portum paulatim adde et iterum iterumque decoque.
- Adde nunc cepas et carnes, stipitem et reliqua aromata omnia reple et pulmentum ad minimum III horas in calore parvo (debet bullire leviter, non coquere), sine operculo.
- Post circiter 2 horas aliquid amaracum et cortices CITRUM addere potes. Hoc bene potatoes, pasta vel, sicut hic, homemade spaetzle! Experiri, frustum carnis sume et ceptum constantiae. Quod appetitus boni!
