John Myers
Contents
show
Ingredients
- 505 g Farinae genus 550
- 148 g Aqua tepida
- 147 g Lac 3.5% tepidum
- 16 g Fermentum recens
- 8 g salis
Instructions
- farinam excutite in craterem et salem addite. Solve fermentum in aqua tepida. Dum cibus processus mixer hamus currit (manus turpis est aliquantulus taedium, sed etiam fieri potest), prius aquam fermentum adde et lac. Deinde omnia in gradu 1 fere 5 minuta conspergunt. Deinde ad libellam 2 et alia 10 minuta commisce. Farina lenis et elastica esse debet nec haerere.
- Pone pateram bene coopertam cum massa in clibano accenso per 30 minuta. Semper farinam complicare pluries post X minuta.
- Post hoc tempus requiescit, secare 8 portiones proxime. 100 — 102 a massam g. Singulae paulum distantes, leviter curvatae, margines deorsum vergentes et subtus globatae, quae circum loramenta dicta sunt. Tum fragmenta, quae a summo teretes sunt et ad imum comprimuntur, leviter inaequale (finis dicitur) repositorium in coquendis charta vel claua instruxit. Tege eos panno et pone in clibano accenso per 10 minutas.
- Cum ergo volumen tuum postea creveris, singula blank cum globo manus tuae circum et in medio preme, ut cava creetur. Deinde se mutuo complica, iterum rima in lance pone, contege panno et iterum in clibano accenso per 60 minutas. Etiam nunc, codicellos suum volumen denuo augere debent.
- Cum autem ultimum tempus advenerit, sume lancem de furno, preheat eam 230 et pone in eo phialam calefactam repugnantem. Interim ut rima in summo codicellos vertat, et locum satis spatii in schedam collocabis. Cum clibanus suam temperiem attigit, lancem in 2nd clausura ab inferis labatur et statim aqua frigida phialam imple. Non debet esse impetus vaporis. Statim occludunt ostium clibani et coques rotulos usque ad aureum brunneum per 20 minuta.
- Summa farinae est VIII solidos.
