John Myers
Contents
show
Ingredients
vitulus coxae
- 1 Carrot
- 1 Celeriae recens
- 1 Radix petroselinum
- 1 porrum
- 1 cepe
- 1 Caryophyllum allium
- 2 tbsp oleum,
- 1,5 kg Coxae vitulus / flos
- Sal et piper
- 1 tbsp lycopersiciSusceptibility crustulum
- 0,5 L et vinum
- 400 ml stirpe vitulina
- 4 tsp vegetabilis ius
- 2 pretium sinus folia
- 5 Vitis thymi
- 3 tbsp Aliquam jam
Capsicum et piper puree
- 3 paprika
- 800 g Floury potatoes
- salis
- 1 tbsp butyrum
- 100 ml lactis
- Sal et piper
- nutmeg
Viridi fabam involuta lardo
- 500 g viridi fabam
- 10 crustae Mixta cum lardo, divisa
- 1 Caryophyllum allium
- 1 fasciculum aestate Savoury
- 0,5 L vegetabilis ius
- 0,5 L Coriandrum pulveris
- 50 g herba butyrum
- butyrum
Instructions
vitulus coxae
- Lava et cortices daucum, apii et apii radicem et in 1 cm frusta incisa. Aufer radices et folia ex porri et solum albo et viridi utere. In medium baculum lava et in frusta 2cm longa incidi. Cortices et subtiliter cepe et allia. Condiunt carnes cum sale et pipere. Oleum in sartagine calefacies, coxis vitulini friges donec levia undique fusca, de sartagine remove et in clibano pone. Fry cepas et allia in sartagine usque adipes translucentes, et tandem addo carrotam apii et apii radicem et sauté per 3-4 minuta. Porrum denique add. Adde crustulum lycopersicum, fry, deglaze cum vino et trunco et tempore cum stirpe vegetabili. Sit wisi enim 5 minutes. Pone olera cum carne in clibano. lauri folia et thymum adde. Pone illud in clibano ad 180° calorem superne et fundum (vel 160° convection), ferveat per 2 horas et si opus fuerit, truncum adde. Aufer assa ex liquamine et ad minimum 5 minuta requiescet. Interim condimentum per cribrum in aeno effunde. Condimentum tempus gustare, si nimis tenue est, spissum cum 1 tablespoon mixti cornstarch. Excita in jam aurantiaco. Secare assum in purus. Olera in laminis expande, frustum assum et condimentum aliquod superpone.
Capsicum et piper puree
- Piperis lavare, quadrare, semina remove, pone in pistoria linteum cum latere usque ad cutem, premunt plana, labi sub craticula preheated in summo rail. Grill, donec cutis nigrescit et pusulas prohibeat. Pone piperis in pera freezer, permittere ad 5 minutas exalare, deinde diligenter cutem cortices, piperis in cubi secare. Lava potatoes, cortices eos, quartam eos, pone in CACABUS, solum aqua operias, addito sale, coque ad 10-12 minuta usque mollis, effunde decoctionem aqua, premere potatoes per torcular in phialam. Cale cremorem, lac et butyrum, adde paprika, subtiliter puree cum manu blende, adde potatoes, sale et piper condire, misce cum manu blender cremee puree.
Viridi fabam involuta lardo
- Fabam lava et stringere terminos. Ferte vegetabilem cum satureia stipite, 1 ternum coriandri, et allium caryophyllum in ulcus scindi. Fabam adde, ulcus affer, fervere ad temperiem reductam approx. 10-15 min. In aqua frigida ablue (sic faba viridis manere). Fabam divide in partes 10 et singulas segmento lardi involves. Pone in catino buttero, coriandrum, piper, et herbam butyrum superpone. Coquamus in clibano ad 180 ° C pro 15 minutes.
NUTRICIUM
servientes: 100gCalories: 103kcalcarbohydrates: 5.1gdapibus: 8.9gcrassus; 4.4g
