John Myers
Contents
show
Ingredients
- 150 ml Lac
- 1 triplicata Fermentum recens
- 200 g Triticum genus 550
- 200 g Farina genus 630
- 100 g terrae amygdalae
- 150 g Frumentum / nucem miscere ex Seeberger
- 16 g Pistor brasii
- 12 g salis
- 1 tbsp Mel liquidum
- 1 tbsp Aqua
Instructions
- Solve fermentum in lacte tepido.
- Farina, amigdalarum, salis et coquendi genera appende et mel adicies. Misce omnia cum hamo massae vel in processus cibi.
- Aquam satis diligenter addas, ut gravem, levem massam facias.
- Nunc triticum / nux mixtum sub farinam fac et circiter VIII-X minutas strenue commisce. Tege et consurgant farinam in loco calido, donec duplicetur in volumine.
- Iterum autem commisce, massam in tres partes secare et plica facere.
- Pone tortam massam in sartagine panis, claua vel coquente inclusa charta, tegente panno calido, humido, et alia 30 minuta surgat.
- Preheat clibanum ad 260 gradus et lancem in fundo clausurae pone.
- Panem cum aquae salsae solutione sparge et in fistulam trude. Postea statim infunde super laminam vitream aquae frigidae ut aqua vapor formare possit.
- Temperies ad 220 gradus redigo et panes circiter 45 minuta coques.
- Panis non resurgit sicut alii panes albi, quia grana faciunt massam valde gravem. Sed id jucunditati non minuit. ;-D
NUTRICIUM
servientes: 100gCalories: 257kcalcarbohydrates: 11gdapibus: 10.2gcrassus; 19.3g
