John Myers
Contents
show
Ingredients
Mel labia
- 250 g scobis sugar
- 150 g Liquid butyrum
- 120 g mel
- 120 g cribrata conspersa
- 1 tbsp Lemon suci
Classic impletionem
- 125 g Classic
- 80 g scobis sugar
- 3 tbsp Amplitudo Marnier
Scelerisque chilli glacies crepito
- 100 g Tenebris scelerisque
- 3 PC. Exaruit piperis
- 1 Msp purus pulveris
- 250 ml Lac
- 100 g Sugar
- 250 ml lactis
- 2 pars Ova
- 2 pars ovi vitellus
Creme brulee
- 100 g Espresso faba
- 400 ml lactis
- 130 ml Lac
- 80 g Sugar
- 4 PC. ovi vitellus
- 1 PC. Ovum
- 5 tsp brunneis sugar
- 1 PC. vanilla legumen
sherbet
- 2 fasciculum Basilius
- 300 ml calce sucus
- 300 ml Aqua
- 120 g Glucosum syrupum
- 1 PC. lime increatum
- 5 PC. mint folia
Instructions
Mel labia
- Misce puluerem saccharo, butyrum liquefactum, mel, farinam et sucum citri et commisce in farinam cum mixe. Farina requiescant in armario per X minuta. Tum ponunt in pistoria chartam cumulo tablespoon tundit in charta. Preheat clibano ad 10 gradus. Coquamus circiter 180—5 minutae donec massa in medium fuscum, discus rotundus conflavit, deinde ex clibano removeto. Tunc refrigescant circiter 6 minuta. Cultro ad reprimendam utere, ubi tempus rectum ortum est, massam vitream vel catellam ferro immaculatam cum diametro circiter 5 cm ponendam collocare et in sporta formare. Tum refrigescant.
Classic impletionem
- Fraga lava et sicca cum charta coquina, incide in frusta, sparge puluerem saccharo, perfunde Maximo Marnier et misce. Sit momento arduum, deinde in colum exhaurire.
Scelerisque chilli glacies crepito
- Scelerisque dolor sit amet. Cut, core et piperis subtiliter secant chilli et misce cum chilli pulvere. Lac, chilli, saccharo et cremor ad ulcus in aeno.
- Ova et vitella misce cum scopulo in magna phiala (hemisphaerio). Sinum in aqua calida balneum posuit. Calidum purus cremor infunde super ova, assidue agite (Admonitio: si tardius es, ova dulcia diripienda Percute mixturam super aquam calidam balnei donec sit crassus et spumosus. Ovi Crepito mixtura ligat temperies. crassitudinem flagelli massae per massam trahendo cochleare. Cum "rosa" formatur in dorso cochleari flante, constantia perventum est.
- Ovum mixtum ex aqua balnei removere et conciderunt scelerisque dum agitando dissolve. Mixtionem per cribrum in phialam infunde et refrigerari permitte. Frigidum deinde in factore cremor glaciei mixturam usque cremorem.
Espresso creme brulee
- Dimito vasculum longitudinaliter vanilla et pulpam rade et affer ulcus cum lacte et cremore in aeno. Misce saccharo et ova in catino metallico. Pone phialam in aqua calida balneum. Lac lactis ovis cremorem calidum adde, ciet assidue. Movere donec mixtio ligat. Adde fabam espressam mixtam et refrigerandi. Cover and leave to stand in armario pernoctare.
- Postero die breviter in aeno coquere et per tenuem cribrum in phialam frigidam mixturam effunde. Preheat clibano ad 140 gradus (non convection!). Pone cremor in ovenproof phialas ceramic et pone in catino plano. Formam imple tantum aqua calida, ut duae partes phialae in aqua sint. Coque in clibano in eculeo infimo pro 70-80 minutis. Frigidus in fride. Ante serviendum, aequabiliter cum saccharo fusco asperge et cum turibulo bunsen caramelize.
Calcis regalis brassica sorbet
- Delige ollam parvam ocimum et in frusta minutatim incide. Calcem lava aqua calida et sicca. cortices tenue frica et succum exprime. Fer ardorem, sucum calcis, aquam et saccharum cum syrupo glucose ad ulcus in aeno. Tum sit frigus et cremoris in glaciem cremor factorem. Paulo ante finem torpore, ovile in ocimo. Sicut sorbet cito resolvit, in freezer congelatum retinent.
serviens
- Positus autem mel in lammina convenienti haeret. Compone stratum planae exhaustae fraga in fundo, et adde uncus scelerisque et chilli glacies cremor. Nunc espresso crème brulee adde. Sorbetem infunde vitri fructum, menta folium deprime et ornatis. Secure modicum marzipanum, ut vitrum et phiala non labatur dum servit. Faba cribra espresso lota nunc ad ornamentum adhiberi potest.
NUTRICIUM
servientes: 100gCalories: 250kcalcarbohydrates: 30.8gdapibus: 2.5gcrassus; 12.3g
