John Myers
Novus fructus ex 80 ad 90 percent aquae consistit. Si in fructum siccum discursum sunt, magna pars eius evanescit et in nutrimentum contrahitur: fructus igitur aridae magnam vim puritatis alimentorum et mineralium pretiosorum continet, ut potassium, magnesium, ferrum et calcium.
Princeps sugar contentus est typicam fructus exaruit
Sed amissio aquae etiam reductio ad sacchari contentum ducit. Exempli gratia, 100g uvarum circa 67 calories, sed 100g passerum 300 habent. Differentia etiam magis extrema cum abutatur fixa fixa, quae plerumque etiam frixa et dulcoratur: 100g aliquet circa 90 calories, et 100g rarum astularum continent. 520. calories.
Quantum exsiccatae fructus adhuc sanus est?
Fructus aridi minus significanter implent quam recentes fructus, quod minus volumen habet. Ob summae industriae contentum, fructum arefactum inter prandia comedere non debes si pondus perdere vis, monet Heike Lemberger, nutritionista in Instituto de Motu Scientiarum Humano in Universitate Hamburgensi. "Gravis magnitudinum portionem attendere" etiam suadet: "Quoniam multum saccharo his diebus edendum tendimus, vere eam parvam quantitatem cum ad fructum arefactum pervenerit retinere debetis". Fructus aridus etiam adhiberi potest pro dulcedo, ut in muesli vel pro secunda mensa. Et sane fructus exsiccati potiores sunt industriae dulcia producta ut gummi ursi vel scelerisque.
Alia modi remittit
Praeter fructus plerumque aridae, sunt etiam fructus molles et aridae fruges in promptu sunt. Fructus mollia sunt arida poma, quae vapore tractata sunt. Hoc modo partem aquae contentae repetunt. In fructu frigido siccis, aqua a fructu in vacuo valde leni modo removetur. Hoc modo pristinus color retinetur. Comparatus ad processum conventionalem desiccandi, alget-siccatio requirit plurimum energiae.
Effectus lateris ex additione sulphuris possibilis sunt
Facilisis, multi artifices nituntur additivis sodium metabisulfitis vel dioxide sulphuris - fructus sulphurised. Regula, haec innocens est, quia enzyme endogenus substantias frangere potest. Nihilominus homines, qui tantum parvam quantitatem huius enzyme habent, satis sensibiliter agunt ad sumptionem fructus sulphurisati aridae. Dolores, nausea, vomitus, et deiectio nec non asthma impetus et motus allergicos effectus esse possunt. Usus sulphuris in productis organicis non permittitur.
