Cruda comedere pisum: Scias quod

Rudis pisam - non-toxicus sed difficile ad concoquendum

Dissimiles leguminum aliae ut fabae, tuto pisum crudum edunt.

• Quia cum legumina consuete contineant toxins ut lectin, phasing, et acidi hydrocyanicum in statu suo rudi, pisa cruda nonnisi lectin nimis contenta habent.
• Poteris igitur modice mangetum, pisum rugosum, pisum crudum sine dubitatione.
• Consumptio autem nimia potest ducere ad difficultates digestivas sicut bloating et constipatio.
• Hoc accidit tannini in pisis crudis, quae sunt inter substantias amaras.
• Secundum varietatem pisorum gradus tannin habent. Si vis esse in tuto, potes tannin-liberum pisum crescere.

Quod etiam debetis attendere cum pisum crudum comedere?

pisa cruda quamvis venenata non sint, pauca sunt in edendo memoranda.

• Sapor pisarum crudarum ut maturescunt.
• Pisorum iuvenes gustum saccharo-dulce habent quia carbohydrates continentes sunt maxime in specie fructosi.
• Sed, sicut cicer maturescunt, fructose in amulum convertitur, faciens pisa ut fiant farinacea et dulcedinem amittant.
• Si pisam crudam voles edere, melius est uti pisis novellis.