John Myers
Contents
show
Ingredients
Ad fructum passionis crème brulee:
- 5 PC. Nova passionis fructum
- 1 tbsp Passionis fructus surrepo
- 4 PC. ovi vitellus
- 1 tbsp Sugar
- 200 g Duplici crepito
- 5 tsp brunneis sugar
Ad pistaciam mellis cremor;
- 100 g Nuces terebinthinae
- 75 g Sugar
- 300 ml Totum lac
- 300 g Duplici crepito
- 1,5 tbsp mel
- 100 ml Aliquam flore aqua
- 200 ml Condensatione lac
- 1 PC. Aliquam cupido
Nam filo volvit cinnamomum citrum et amigdalinum implens;
- 50 g butyrum liquefactum
- 200 g terrae amygdalae
- 125 g Sugar
- 2 tbsp Rosa petalis aqua
- 2 PC. Aliquam cupido
- 2 PC. Aqua cupido
- 2 tsp Terram cinnamomum
- 1 packet Filo pistorium valentissimum
- butyrum liquefactum
- scobis sugar
Instructions
Ad fructum passionis crème brulee:
- Passionem fructum divide et pulpam erade, hoc cum syrupo in mixto puree, per tenuissimum cribrum transi. Whisk 1 tbsp saccharo cum 4 vitellis ovorum in patera, deinde in fructu mixtura et Creme Duplex et in parva formas imple. Preheat clibanum ad 120 gradus, schedam coquentem aqua calida cooperit, formas tegat cum ffoyle coquina resistente calefaciente et super schedam coquentem colloca. Sit cremor in clibano per 70 minutas, in armario frigida saltem per 5 horas. Ante serviendum, circiter 1 gramma saccharo fusco aequaliter distribue in unaquaque forma et caramelize cum turibulo flammeo.
Ad pistaciam mellis cremor;
- Primum tere 3/4 terebinthinae terebinthinae simul cum saccharo in chopperis subtilissime. Lac, lac, cremor duplicem, mel et aqua flore aurantiaco in aeno, adice mixturam pistacia-sacchari, et coques leniter supra humilem ad medium calorem, frequenter excitando. Quae ubi quarta pars decocta est, aenom ex calore removere et omnia refrigerare. Reliquas nuces terebinthinae crasse secant, corticem aurantiorum defricant, utrasque cum lacte concreto ad mixturam lactis addunt et omnia bene excitant. Tege ollam cum cinematographico adhaerente et in armario refrigerandi saltem 2 horarum. Deinde mixturam in factoris glaciei cremor et gelidam iuxta mandata fabrica. Si cremor glaciei cremoris adhuc est, eam in pateram infunde, eam claude et eam in freezer per 1-2 horas pone.
Nam fito volvit:
- Primo aurantia et tilia ablue et cortices abscinde. Solve butyrum et amigdalas tritas in patera, saccharo, aqua floris rosae, cortices aurei et calcis, et cinnamomi farinam. Preheat clibanum ad 180 gradus circulatio aeris. Massam corrumpit in secare approx. 15x15 cm frusta, magnitudinem indicem digiti ex amygdalae farinae pultem formant et in ima margine in medio filo farinam pone. Complicare marginem inferiorem opus pistorium valentissimum et laterum margines super saturitatem et opus pistorium fere totum volvunt ab imo ad summum. Decutiat quidam butyrum liquefactum in summo margine pistoris sheet et volvunt fasciculum penitus. Alias facile eodem modo fac. Pone omnes rotulos in scheda pistoria, papyro coquente, penicillo cum butyro liquefacto et coques in furno per 15-20 minuta usque ad auream brunneam. Remove rotulos, paulum refrigescat et pulvis cum saccharo scobis inserviat.
- Ad serviendum, uncus glacialis cremor in parva patera pones, hunc cum patera crème brulee et 1-2 volvens filo in laminam mediocrem vel patinam, ac floribus edulis ornatis.
NUTRICIUM
servientes: 100gCalories: 300kcalcarbohydrates: 21.7gdapibus: 6gcrassus; 21.1g
