German panis genera et Ingredientia

Anno 2014, cultura panis Germanica ab UNESCO agnita est tamquam hereditas culturae Germanica intangibilis ob singularem eius diversitatem. Ostendemus vobis quae genera panis germanici ad hunc panem culturam pertinent et quomodo tradito praeparata sint!

Super CCC genera panis

Genus panis Germanus technicis artificiis traditis utitur et in quibusdam rebus naturalibus principalibus consistit. Varietas varietatum consequitur varia medicamenta, varietas rationum producendi et usus diversarum rationum clibanorum. Multae sunt species panis quae diversis temperaturis et humiditatis gradibus coquitur. Prorsus varietas localium panum est, quorum numerus ignoratur.

Sine technologia moderna et interretialis prospectus numerorum panis Germanicarum nulla erat. Tabulae late dispersae non plus quam aestimationes permiserunt. Talis aestimatio ab Instituto Foederato pro Grano, Potato et Fat Research (Decessore Max Rubner Instituti, Instituti Foederati Research nutritionis et Alimentorum) ante aliquot decennia facta est. Hoc in CCC speciebus panis Germanici consecutum est, numerus qui numquam vere repressus est sed adhuc saepius in instrumentis hodiernis citatus est. Periti plus scire voluerunt, nam "Panis Mundi Record" in 300, plus quam 2005 genera panis modernis possibilitatibus digitales documenta sunt. Non est compertum quot ex his sint panes faber, quia difficultas est de speciebus panis computatis.

Variatio per novos processus processus

Superioribus decenniis multa artificia traditionalis processibus fabricandis citius substituta sunt. In productione maiorum, panis farinae per longum tempus et diversos gradus parantur et ante coquentem, interdum diutissime, relinquuntur. Varietatis copia est inter multa genera panis (cum aromatibus specialibus ut caraway, summus calorie panis feriatus etc.).

Si functiones additamenta curant ut panis farinam statim in clibanum mitti possit, tum sensus efficit infinitas variationes coquendas: farina dividi potest et instructa specialibus medicamentis sine impedimento cum maturitate panis vel aliis processibus laboris, ubi a. panis solus relinquendus est. Recipe facile immutabile est, quia processus huius processus velox coquendi non plenam saporem panis veri artificis usquam evolvere.

Quam ob rem colo mishash offer hodie est;

• Verus vetus German panis
• Panem et massam frusta quae tantum fingunt parata fuisse secundum normas artis
• multa nova propria, quae cotidie in aliquo figite pistores mutant.

Panis mandare sodalitio pistorum nunc enumerat "panis propria" pro specierum panis. Quia officiale futurum esset traditum artificium a multis novis pistrinis membris separare. Super 3200 panis specialia nunc recensentur, quae a pistoribus ipsis intrantur. Nemo scit quot ex his panis Germanus verus sit, sed pistores fabri ubique in resur- gunt.

Index panis Germanicae

In principiis moderandis Liber Cibus Germanici (DLMB), panis dividitur in 17 magnas, traditionales varietates secundum usum frumenti et processum vestibulum, cuius notae et proprietates nuncius singulae describuntur. Si scis cuius modi coetus genus panis conveniat, huius generis praecipua medicamenta nosti. Hic sunt duodeviginti genera varietates cum notissimis generibus panis/coquendi methodi traditae;

Panis triticeus vel albus panis

Ingredientia secundum DLMB: At saltem XC% simila
Praeparatio Institutio: fermentum agentis suscitatio multae praeparationis formae ab coquendo in stagno ad gustum extrinsecum afficiunt.

Perplura:

• German panis albus / panis albus, arca
• Versiones germanicae italicae ciabattae vel fougasse Provençal, tam cum oleo olivarum
• German versiones flatbreads ex variis culturis
• Panis passae (Mares, Kloben, Klaben)
• inhaero panis albus

Panis triticeus mixtus

Ingredientia secundum DLMB: Plus quam 50 et minus quam 90% similae triticeae
Praeparatio Institutio: magna proportio frumenti solum fermenti, magis siligineum, magis fermentum, et sordescere. Sunt etiam multae figurae mixti panis triticei quia farinam cum magna proportione farinae triticeae plerumque facile est ad figuram et ustulo.

Perplura:

• Gallica terra panis
• Dimidium, et dimidium
• Hamburger panis subtilis (buttermilk)
• Kassel panis
• crusta panis
• Munsterland equas
• rosa equarum
• Helvetica panem
• Panis mixtus continens interdum ut lupinum panem ,
• Panis peculiaris ut annuum thuringicum, panis cucurbita, panis castaneus, panis butyrum

siligonis panis

Ingredientia secundum DLMB: Saltem XC% similae siliginis
Praeparatio Institutio: Siliginis farinam non potest nisi acido adiecto coqueri, translaticio hoc acidum tantum ab sourdough additur (ex aqua, farina, calore, et tempore). Acetabulum dat panem cor, gustum leviter acrem, multoque firmiorem reddit quam panis triticeus.

Perplura:

• agricolae panem
• Berlin terra panis
• Frankenloaf
• brasii frumenti panis
• Spessart crusta

Siliginis panis mixtus

Ingredientia secundum DLMB: Plus quam 50 et minus quam 90% siliginis conspersa
Praeparatio Institutio: Hic, iucundus gustus siliginis sourdough mollitur addendo farinam triticeam, cum magna proportio tritici, etiam fermento adhiberi solet. Pane siligineus et panis mixtus siligineus plerumque teres in simplice formans coctus vel aequaliter perforatus in superficie. Cum hoc globo pane populari servatae sunt reliquiae longae regionalitatis longae: in Germania meridionali multae formae rotundae venditae sunt; in aquilone panes longiores.

Perplura:

• Vetus German agricolae panem
• Altmark panis
• Bavariae domus panis
• duplex causa
• Eifel panis
• hordeaceum
• erica panis
• Hassia regionibus
• terra panis
• Malfa panem cum 10% hordei brasii conspersa
• CAROTA panis
• Paderborn panis agricolae
• Silesia terra panis

Varia classica et nova genera panis germanici "oscillati" inter panem triticum mixtum et panem siligentem mixtum, id est in variantibus cum farina triticea vel plus siliginis, egeg;

• Bavariae domus panis
• cervisia panis
• COMEDUS panis (concisi, avellanae assa, farina soybean, semina HELIANTHUS)
• Panis nucis cum iuglandibus, avellanis et aliis nucibus
• panis olivarum
• Nigra Silva panis
• Westerwald terra panis

Totum triticum panem

Ingredientia secundum DLMB: saltem 90% siligo et triticum totum frumentum producta; in casu "panis integri" in quacumque ratione, si "panis triticei integri" plus quam 50 cento productorum tritici integri, in "panis salutaris siliginis" plus quam 50 cento ex illis fructibus integris siliginis. Saltem duae tertiae partes acidi acidi adiciendi ab acido veniendi sunt.
Praeparatio Institutio: panis sanitarius conficitur ex contrito in terram salutarem frugum, aquam, fermentum, et/vel subtilem et salem. Adduntur interdum aromata, et multae variantes notae sunt per figuram, gustum et structuram.

Perplura:

• scelerisque panis
• Panis niger (panis integer non semper genuinus, panis obscurus ex grano sine germine factus hoc etiam vocatur)
• Totam cucurbita semen panis

Panis triticeus

Ingredientia secundum DLMB: At saltem XC% totum products triticum
Praeparatio Institutio: vide panem salutarem

Perplura:

• Chia triticum panis
• triticum germen panis
• Frumentum totum
• Panem integrum triticum sourdough

Siliginem panis integram

Ingredientia secundum DLMB: saltem 90% totum granum siligo, et saltem duae tertiae acidi additae ex sourdough venire debent.
Praeparatio Institutio: vide panem salutarem

Perplura:

• PALMARIUS
• Rhenus niger panis
• siliginis sucus panis

Wholegrain panem avenae vel totum granum cum aliis granis

Ingredientia secundum DLMB: saltem 20% totius frumenti fructus "alteri generis frumenti", summa saltem 90% totius frumenti productorum, et saltem duae tertiae additi moles acidi ab sourdough.
Praeparatio Institutio: quasi panis salutaris

Perplura:

• Oat panis
• Hordeum panem integrum

Panis integer

Ingredientia secundum DLMB: Saltem 90% siliginis et gristae tritici; in pane frumenti quoquo modo, in pane triticeo siligineo plus quam L% tritico dato, in pane triticeo plus quam L, siligineus siligineus.
Praeparatio Institutio: Coctus grisus crasse concisus est granum ex quo sata ante molere remota sunt. Hic refert quod nova manus processit et massa a pistore laborat tam diu et acriter ut omnes cortices particulae bene intumescant. Panis totus ut vaporarium panis tradito coquitur, hoc est in clibanis signabilibus arcte vapore ac per horas centum graduum coquendo maxime coquitur. Hoc modo frustulam non explicant et vitamins sensitivam caloris maxime retinent.

Perplura:

• Box pane aspero, medio-brunneo crustae et sourdough
• Totum panem cum halica

Totum triticum panem

Ingredientia secundum DLMB: At saltem XC% simila
Praeparatio Institutio: vide panem salutarem

Perplura:

• Grahamus panis (panis archa panis e similagine triticei sine addito salis, fermenti, sourdough, multum dapibus + vel parum acidi)
• Integer panis triticeus cum sourdough

Siliginis grist panis

Ingredientia secundum DLMB: At saltem XC% farinam siliginis
Praeparatio Institutio: Tumor farinae magis quam cum alio pane salutari fovendus est. Prandium crassius, quo diutius farinam intumescit, panis ad micas compactas et typicam validam et acerbam saporem excolendam.

Perplura:

• Brandenburgum panem integrum
• Hamburger panis niger
• Oldenburg panis

Pumpernickel

Ingredientia + praeparatio secundum DLMB: Saltem 90% farinam secale et/vel farinam siliginem, minimum tempus coquens 16 horarum, cum ex refectione salutari conficiendo, saltem duae tertiae partes acidi additae ab sourdough venire debent.
Praeparatio traditio: panis vapor cubicularius, vide panis triticeus totus

Perplura:

• Westphalian Pumpernickel (Geographice protectus)

Tosti panis

Ingredientia secundum DLMB:

• Gerdrudis panis, saltem XC% similae
• Tosti triticum integrum: saltem 90% totius fructus triticei, et saltem duae tertiae cuiuslibet acidi additi ex sourdough venire debent.
• Triticum mixtum PRAEBIBO: Plus quam L% et minus quam XC% conspersa triticea
• Mixta Siliginis PRAEBIBO: Plus quam L% et minus quam XC% siliginis conspersa
• Tosti integrae: Saltem XC% totum triticum / siliginem in qualibet proportione, acidum additum debet saltem duae tertiae sourdough.

Traditional Praeparatio: Panis Tosti coquitur in tortam cum bono velit ut crustam mollem servet.

Perplura:

• butyrum PRAEBIBO
• integer PRAEBIBO
• Frumenti PRAEBIBO (multigrain PRAEBIBO)
• ASTAPHIS PRAEBIBO
• Calidus canis Gerdrudis

Crispbread

Ingredientia + praeparatio secundum DLMB:

Crispbread: Contineat farinam betam, farinam betam, siliginem, farinam siliginem, alia grana + mixturam frumenti, et alios cibos. Panis exsiccatus fermentatus, fermentatus sourdough fermentum, et aeratio mediantibus aliisve modis, non per extrusionem calidam (machina urgente methodo) fermentari debet. Crispbread perfectum debet maximam partem 10% umoris continere.
Aliae flatbreads aridae: Oportet crispbread requisita occurrere, sed fieri potest per extrusionem calidam.

Perplura:

• Multis in utroque locis, quia additamenta facile introduci possunt et bene conservari propter humorem humilem, puta sesamam, mjölk, siligo, extra tenues rigidas, totum granum, chia, far, alia saporis additiva, ut lycopersicum et mozzarella, caseum. et cucurbita semen, lycopersicum et ocimum.

Panis frumenti multi, panis frumenti tres, panis frumenti quatuor, etc.

Ingredientia secundum DLMB: panis grani saltem unum genus, saltem unum genus frumenti et summa tria vel plura genera frumenti, unumquodque saltem 5% continens. N. 15 igitur multigrani tosti et multigranei crispbread applicatur.
Praeparatio Traditionalis: Secundum praedominantem genus frumenti, varietates ex variis coetus designatione consequuntur.

Panis avenae, panis oryzae, panis arista, milium panis, panis bucellus, panis hordeaceus

Ingredientia secundum DLMB: saltem 20% singulorum generum frumenti ("alia" significat avenam et co., contraque panes grana tritici, farris et siliginis)
Praeparatio traditio pendet a varietate: avenae panis tradito tritico mixtus, in primo Germanico Septentrionali bucellus panis e siligine, tritico et sourdough coctus est, sed raro hodie venundatur (plus buckwheat quam glutineus cibus ex amylo frumento factus. guar, gummi, glutines frumentum fermentant, adipem, saccharum, fermentum et farinam buckei parvulam circumferuntur).

Panis farris, panis triticalis

Ingredientia secundum DLMB: Saltem XC% integer / triticale producta
Praeparatio Institutio: Panis halici praeparatio originalis oblivioni fuit tamdiu, ut hodie quisque pistor suum panem excoquit. Is subinde panis classice adortus est, saepe etiam panis halica mixtus vel cum farre triticeo. Non est traditum praeparatio ad triticum panem, quia triticale est novum hybridum tritici et siliginis respective. Quod quia iniquum esse probaverunt, vix ullus purum triticale coquitur, sed mixtum triticum vel siligo panem cum triticale.

Monitiones nonnullae informationis additis definiunt quae designationes (sales) (sales) modo descriptas et certas proprietates supplere possunt;

• Clibanus lapis clibanus: pulsus vel impellitur (= tactus in clibano) coctus tantum in emunctoriis e natura et/vel artificialibus lapideis, ignitis vel aliis materiis non-metallicis idoneis.
• Panis lignorum accensus: pulsus vel impulsus directe furnis accensus, cubiculum coquens lapideum/lapidosum materiale, lignum naturale ut cibus.
• Panis hordeaceus, panis hordeaceus: Massae massae igne aperto igniti ad maculas proprias accensae sunt (= hordei)
• Ham panis: panis integer siligo, panis siligo, panis siligo (sine perna), in semicirculi figura, in stanno pulsus apertus/coctus, praesertim iucundus et aromaticus gustus.

Praeterea ingredientia

Secundum principia Liber Cibus Germanici, panis Germanicus minus quam 10% pinguis et/vel saccharum genera ad 90% frumenti et/vel frumenti genera continet, hoc ad omnes generum panis Germanici applicatur.

In pane puro praeter sacrificium multae speciales frusta panis cum aliis rebus supra memoratae sunt. Nam "valorem determinans ingredientia"

• butyrum
• lactis
• lac dapibus
• buttermilk
• yogurt
• kefir
• serum
• Quark
• triticum germinis
• lini semen ex mulos
• sesamae
• HELIANTHUS seminibus
• nuces
• papaver
• alia oilseeds
• Passae/sultanas
• currants
• edulis furfures
• alimentorum fibra
• posse negabam

lineamenta quantitatum minimarum si genus panis ab eis nominatur. Si alia medicamenta saporis speciem panis/panis peculiarem indolem praebent, satis esse oportet ex eis in pane peculiares proprietates ut "sensorie clarum" appareant vel valorem nutritionis-physiologicum habeant.

Obiter, quaesitio parva, pistrina artificiosa in pluribus rebus operae est: verus panis triticeus vetustate (panis casserole, dumplings), verus siligo panis paulo firmior, neuter autem malus si recte conditus erit.