Hungarica Arbor placentam, Kürtöskalacs

• Farinam in majori phiala pone, et puteum in medio fac. Fatiscit in fermento et misce cum 1/4 ex lacte modice calefacto et 1 teaspoon saccharo donec dissolvatur. Tege pateram et fermentum in loco calido proxime surgat. 20 minuta usque dum "bullarum".
• Adde ovum, quod reliquum est lac, citrina cupido, sal et butyrum ad farinam fermentati mixtam et in levem massam commisce. Deinde oleum adde ac strenue commisce. Item pateram bene operiat et in loco calido quiescat, donec farinam in volumine duplicetur. Ad I hora capere potest.
• Preheat clibanum ad CCXL° circulationem aeris. Farinam in superficie farinaceo pone, quadrantem et singulas partes in rectangulum approxum evolve. 240 x 35 cm. bracteis incisis 40 cm latis. Involve hoc - sine ullis hiatus - circa unctam fistulam (si diametro si fieri potest 2 cm) in lance in clibano coquere cum aere circumfuso circiter 5 minuta usque ad aureum brunneum. Ventilabis lancem in imum clibanum. Tubus circum se circumagatur dum coquitur. Post 10 minutas, Strizel decutiat cum liquore butyrum, asperge cum saccharo vel cinnamomum et alia 10 minuta coques.
• Sume e clibano, tubo exue, et filum eculeo refrigerandi, sed parum. . Praeterea vinum delectamentum non venit....... adventus potest.

Tip:

• 1.) Profecto Strizel coquuntur horizontaliter vulnere denso in ligneo volumine — in craticula circumductio. ... ita in fora Nativitatis ......... Sed ea quoque domi sine ullis quaestionibus facere potes. Si non habebis aliquos rotulos cum magna diametro in manu, tunc etiam minoribus uti potes pro "rotuli spumae" cum diametro 2 cm; Strizel ergo tantum minuitur et quantum augetur. Nam mihi magnae 5 erant.
• 2.) Si vis duplum farinae, utere debes 2 ovi vitelli et 1 albumen ovi loco 1 ovi. Alioquin omnia alia duplicantur ut normalia.