John Myers
Vinum aromaticum faciens ex fructu te ipsum messis amat quod magis magisque populare est. Sed non sufficit simpliciter fructum infundere in vas et ad tempus relinquere. Bonis spiritibus necessaria est Mes, quae deinde fervet. In hoc articulo, quomodo parare et processum invenies.
Quid est Mes?
Est amylum et saccharum mixtura fructuum contritorum quae fundamentum efficit processuum fermentorum alcoholicorum. Mes adhibetur ad conficiendum;
- Beer,
- Spiritus vini,
- Vinum
obvenit. Ad hoc processus macerationis adhibetur. Distinguendum hic est inter:
- Conversio amyli in saccharo, exempli gratia in grano vel polenta farraginem.
- Fermentum fructose in alcohole in fructu farragine.
Faciens farraginem
Si colores et sapores ad fructum vini transferantur, maceratio peragenda est.
ingredientia:
- fructus ad voluntatem
- sugar surrepo
- acidum citricum
- turbo fermento
- anti-gelling agente
- kalium pyrosulfite
- GELATINA vel tannin
Opus est etiam sequenti instrumento ad fructificandum vina;
- II vasa fermentationis airtight claudi possunt
- Comae fermentum permittunt vapores effugere sine aere ingressu
- vinum exaltans
- Capsicum masher vel blender
- utres vinarios
- corticem adstrictum
Praeparatio Mes
- Modo utere recentibus, maturis, et illaesis fructibus. Decerpenda fructus non habet.
- Fructus diligenter concidito. Secundum quantitatem, haec optime facit cum masher annuum vel blender manum.
- Semina et conchas non sparguntur. Haec intensiore colore et gustu efficiunt.
- Adde saccharo in ratione 1:1 et bene misce.
- Misce in turbo fermentum.
- Fructus pulpae ne gelling, anti-gelling agente admisce.
- Determinare pH valorem et acidificare cum acido citrico si necesse est. Quantum opus est ex fructu et quantitate saccharo addito.
Praeterea processus
Mes perfecti in fermentum lacus infunditur. Tantum dimidium voluminis praesto adhibetur, alioquin liquor per fermentationem redundare potuit. Fermentum continens, quod debet esse in loco ubi temperatura est inter 18 et 21 gradus, signatur airtight. Post duos circiter ad tres dies incipit fermentatio, quam per bullas in liquore surgentes cognoscere potes.
Cum non plures bullae post quattuor circiter septimanas exstant, fructus vini ulterius processit. Pone fermentationem receptaculum in loco frigido ita ut turbiditas consistat. Deinde in utres puros imple cum vino siphonis et sulphurize cum potassae pyrosulfite ad longiorem fasciae vitam. Haec substantia prohibet secundarium fermentationem et inconveniens incrementum bacterial.
Post fermentationem fructus vini declarare incipit. Hic processus accelerari potest addendo gelatinam vel tanninum. Ubi omnia deprimuntur, rursus vinum extrahendum, diffluendum, corquendum.
