John Myers
Contents
show
Ingredients
- 1,5 kg Smoked Kasseler Kamm rudis
- 2 tbsp Declaratur butyrum
- 6 PC. Allspice grana
- 4 PC. sinus folia
- 1 PC. cepa
- 1 packet vinum sauerkraut
- 2 tbsp Adipis / adeps
- 3 tbsp Sugar
- Acetum essentia
Instructions
- Primum, accende et sicca pernam fumidam, butyrum clarificatum in thuribulo vel pulmento calefac et breviter pernam fumum incute.
- Interea cepam cortices et quartam.
- Deinde deglade cum aquae sextario circiter 1 , adicito cepam, allspice grana et folia lauri, et omnia operculo clauso per circiter 1 - 1.5 horas super calorem temperatum retinent, aqua paulum ebulliat, ferveat, si caro prehendat. per se ex osse bonum est, cibus delicatus et liquidus. Si umorem perdis, simpliciter iterum aquam calidam imple.
- Interim axungiam in aeno calefac et in ea sauerkraut insculpes. Saccharo adde et bene excita. Noli oblivisci iterum iterumque inter se movere, ut urere potest, sauerkraut pulmentum donec colorem pallidum ex saccharo sumpserit. Conditura sauerkraut gustare si nimis dulce est acorem desideratam restituere cum aceti.
- Carnem perfectam sume de olla et calefacies eam. Cras eget justo ut ipsum faucibus condimentum. Carnem ab osse separa et in segmenta incisa.
- Disponere crustae Kassel cum sauerkraut et liquamine in laminas. Capsicum dumplings et cocta potatoes sunt bonam partem acetabula.
NUTRICIUM
servientes: 100gCalories: 208kcalcarbohydrates: 5.2gdapibus: 18.6gcrassus; 12.6g
