John Myers
Contents
show
Ingredients
Pro osso buco:
- 5 pars assus vitulinum
- 2 pars cepe
- 2 pars Carrots
- 2 pars Apium
- 250 milliliters Vinum album siccum
- 150 g butyrum
- 150 g conspersa
- 500 milliliters vegetabilis ius
- Apium
- Grated lemon excorio
- Sal et piper
Nam in risotto:
- 300 g Arborio risotto rice
- 100 g butyrum
- 2 pars cepe
- 2 sextarius Ius gallinacei
- grated croci
- Parmesan
- Sal et piper
Instructions
assus vitulinum
- Olera subtilissime seca et ad latus unum pone. Farinam cum sale et pipere et ossobuco utrinque misce. Deinde tertiam partem butyri in sartagine liquefacies et carnes utrinque friges.
- Post utraque adusta, pone carnes, et adde olera cum reliquis butyro in caccabum. Donec id nunc eget tellus mollis mollis a 20 elit.
- sartagine iterum calescat et carnes oleribusque conponat. Vinum infunde et bulliat. Tum super illud ius infunde et omnia temperata per duas saltem horas coque. Interea citreum cortices subtiliter secant. Postquam caro tenera facta est, infunde apium et cortices citri permixto super eo et cole!
risotto
- Coques cepe cum butyro in aeno donec molles et pellucentes. Oryza adde et excita ut oryza torretur. Vinum autem super omnia effunde et breviter coquere. Tarde truncum adde et motos serva. Hoc loco, risotto multoties tentandum est, donec recta sit constantia.
- Oryza cum prope parata est, crocum in aqua modica dissolve et bene in oryza misce. Craticulam in Parmensi et sale et pipere condiunt.
NUTRICIUM
servientes: 100gCalories: 53kcalcarbohydrates: 10gdapibus: 1.1gcrassus; 0.4g
