John Myers
Contents
show
Ingredients
Tonka faba glacies crepito;
- 250 ml lactis
- 250 ml Lac
- 2 PC. Grated tonka fabam
- 4 PC. ovi vitellus
- 150 g Sugar
Passionis fructus acerbus;
conspersam tulerant:
- 150 g tRITICUM DURUM
- 100 g terrae amygdalae
- 80 g Sugar bysso
- 1 prement, salis
Replens:
- 80 g mascarpone
- 120 ml dulcoratur lac concretus
- 190 ml Fructus passionis puree
- 100 ml lactis
- 3 PC. Nova passionis fructum
- 1 tbsp Sugar
- 1 packet GELATINA
Instructions
Tonka faba glacies crepito;
- Pone cremor, lac, tonka fabam et dimidium sacchari in aeno et calore (non coque) donec saccharum dissolvatur.
- Ovorum vitella cum saccharo reliquo verberato donec CRINITUS usque ad lucem, massa cremeo formatur. Deinde perge percutere super aquam calidam balnei, lente addendo Tonka cremor mixtionem. Permanere verberans circiter V minuta.
- Missa in frigido debet stare ante 5 horas ante posito in factorem glaciei cremor. Glacies cremor indiget alia 50 minuta in machina glacies cremor, tunc vel statim ministrari potest vel in freezer per aliquot horas collocari potest.
Passionis fructus acerbus;
- Conspergunt farinam amigdalarum, saccharo, butyro et sale in farinam. Linea fundum et marginem acerbam approx. cm crassa cum farina, tum caeco coquendum pro proxime. 20 minuta ad 170 gradus usque dum fulvus aureus est. Sume de clibano et bene refrigerio.
- Nam mousse misce mascarpone, lac densatum et fructus puree 120 ml. Dimidium gelatinae in aqua circiter 2 teaspoons excita et tumescere sinis, deinde diligenter calefaci (ne coque) cum dissolutum est, in mascarpone cremorem cum facillimo excita. Tandem plica in flagellis cremor.
- Mousse in basi tostus pone et levissime exaequabis. Antequam in altera iacuit incidit, debet in armario stare circiter 2 horas.
- Passionis enim fructus gradu, reliquam gelatinam cum aliquantula passionis fructu puree misce et intumescere patitur.
- Cale pulpam cum 70 ml passionis fructum puree et saccharo in camini (noli coquere). GELATINA adde et move donec gelatina dissolvatur.
- Nunc diligenter totam rem mousse cum cochleari infunde. Fac ut nuclei aequaliter aequaliter distribuantur. Gelidus ad aliud II horas ante servientes.
NUTRICIUM
servientes: 100gCalories: 301kcalcarbohydrates: 34.6gdapibus: 5.8gcrassus; 15.5g
