John Myers
Contents
show
Ingredients
Steaks caudam:
- 2 Caudam steaks, bene hung
- oleum,
- piperis salis
Fungus pilaf;
- 200 g Rice / fera rice
- 400 ml vegetabilis ius
- 2 tbsp Brown butyrum
- 0,5 Diced cepa
- 350 g Fungorum recens
- 1 tbsp Apio nova lenis
- Sal, piper, succus citri
Herba butyrum;
- 50 g butyrum
- 2 Allium caryophyllis dato sal
- 1 tbsp Estragron
- 1 tsp spice Cafe de Paris
- 1 prement, Calidum paprika pulveris
Instructions
Info in coquendo gradus ad CARNIS (source: Vicipaedia):
- CARNIS coquendi gradus: Bleu - rare - valde sanguinolentus: temperatus internus 45°. Sauté cibum strenue, esca succus fugiens coloratur fuscus rubens Saignant - medium rare - sanguineum: temperatus internus 55°. Carnes adhuc rudis apparet, caro emergens succus est subrubicundus punctus - medius-roseus: temperatus internus 65°. Caro rosea est, cibus emergens succus roseus Bien cuitus levis est - bene done- per: temperatus internus 80°. Carnes sucus emergens patet.
- CARNIS bene suspendi debet, color rubeus niger, cibus siccus
- Oleum in sartagine calefacies, CARNIS frige pro 2 - 3 singulis partibus minutis. Sal et piper. Locum in clibano ad LXXX° quiescit.
Reliqua aetati (teste propria);
- Caeruleum - rare - valde sanguinarium: nullum reliquum tempus Saignant - medium rare - sanguineum: 10 min.Rest periodus 80° Punctum - medium- roseum: 15 min.Rest periodus 80° Bien cuit - bene factum per: 30 min. . Requiem tempore ad LXXX °
Fungus pilaf;
- Afferte I tbsp brunneis butyrum et 1 ml stirpe vegetabili ad ulcus.
- Oryza cum pauco sale ius. Claudite ollam, et in humilem flammam proxime feruet. 20 - 25 minuta
- Interim fungos purgate et in taleolas concidit.
- Sauté cepam cubicam in sartagine, adde fungos, condies cum sale, piper et succo citri parum. Apium add.
- Post 20/25 minuta, oryzam e camino remove. Operculum de olla removere, linteum coquinae operire, operculum retro pone et supponere circiter 10 minuta.
- 1 Tbsp brunneis butyrum excita in oryza, excita in fungos et cole.
Herba butyrum;
- Butyrum, 2 caryophyllis allii cum sale, admisce tarragon, paprika, et Cafe de Paris aromate et arduo.
servientes:
- Place oryza in centro laminae. CARNIS adde, si opus est setis cum butyro herba. Cenam vestram fruimini!
NUTRICIUM
servientes: 100gCalories: 105kcalcarbohydrates: 0.9gdapibus: 2gcrassus; 10.5g
