John Myers
Contents
show
Ingredients
- 700 g Suilla humero sine cortice aut os
- 300 g Pinguis suilla venter sine cortice, ossibus vel cartilagine
- 2 allium caryophyllis
- 5 tsp Nitrite sanare sal
- 3 tsp Terra alba piperis
- Dulce paprika pulveris
- terra caraway
- Nuper dato nutmeg
- 1 meter Ovis chorda qua- les 28
- Isicium plectere
Instructions
- Una hora ante expediendas, carbones ovis macerabis in aqua liquida sonum unius horae. Mutare aquam omnem X minuta.
- Frusta carnium eluito. Carnes in cubi magnas secant et pingues carnes una parte pone.
- Sparge salem et piper super macilentum cubi. Adde ternum muscis recenter gratum, dulce paprika et carectum tritum et bene misce.
- Macerrimas carnes tere nunc per orbes 5 mm terens cum carnibus.
- Deinde tere pingues partes carnium triplici segmento.
- Ambas carnes massas bene commisce donec homogeneus, ligatus carnes massarum formatur. Carnes semper bene frigide in dispensando debent.
- Maceratam autem ovis carbonem super 26 mm farciminis colliculo collige, et intestinum cum farcimine sertis ligabis.
- Imple carnium massam in chorda harundine. Ita ut aer e filo exire possit, pauca foramina acu pungere et ea mixtione carnibus replere. Detorto ovis carbone singula 25 centimetra, ligato farcimine sertis et farcimine confecto abscinde. 2 Rem totam saepius repete. Cum primum pultem alligare, ligare in fascia quae satis magna est ad farcimen suspendendum.
- Deinde farcimen pendere debet in loco frigido per 24 horas et siccum.
- Farcimen ad perficiendum, frigus fumabat oportet per 24 horas ad temperiem 24 ad 25 gradus.
- Post tempus fumigans, pultem statim ad edendum paratus est.
Basionym:
- Cibus debet esse recens et bene frigidus ad expediendas.
NUTRICIUM
servientes: 100gCalories: 35kcalcarbohydrates: 7gdapibus: 1.1gcrassus; 0.2g
