John Myers
Contents
show
Ingredients
Nam CONDITUS BRASSICA et amigdale pulmentum;
- 100 g amygdalae albae
- 500 g BRASSICA
- 2 PC. shallots
- 1 PC. Caryophyllum allium
- 3 tbsp Oleum neutrum
- 600 ml Organicum amygdalum non ingratum bibere
- 500 ml Vegetabili stirpe
- 1 tsp salis
- 2 tsp piperis
- 1 tsp turmeric
- 1 Msp cinnamomum
- 1 Msp Espelette piper
- 1 Msp Cuminius
- 1 Msp nutmeg
- 0,5 tsp Sugar
- De lemon sucus 1/2
- Bio lemon cupido
- Folia coriandri
- piperis rosea
Nam gougères:
- 160 ml Aqua
- 2,5 g salis
- 66 g butyrum
- 75 g conspersa
- 3 PC. Ova
- 30 g Gruyer
Nam crepito cancro;
- 40 g cancer
- 1 similiter scyphi Creme fraiche Caseus
- 1 tbsp Caseus factus ex yogurt, homemade (Labneh)
- 1 PC. Lime
- 1 Msp turmeric
- 1 Msp Cuminius
- 1 Msp Espelette piper
- Piper sal
- absinthiatum
Instructions
CONDITUS BRASSICA et amigdale pulmentum;
- Preheat clibano ad 100 gradus. Munda BRASSICA, flores secare et in minutas culmus, lava et exhaurire. Nam granula: craticulae quaedam bracteae bracteae et bracteas parvas carpunt. Granula coque ad 100 gradus aeris circinantes circiter 5 horas. Cortices et minutatim taxillos ascolonias et allia.
- Calefacere 3 tablespoons olei in aeno magno, adde ascolonias, allium, saccharum, BRASSICA et amygdalas, et friges circiter 5 minutas donec lepidi odores assati augeant. Deinde decoquatur cum amigdalarum pota et deinde cum radice. Operculum et coque super medium calorem sensim circiter XX minuta, donec BRASSICA tenella sit. Deinde pulmentum puree et aromata adde.
- Priusquam serviamus, adde granula, piper roseum, CITREA cupido et concisas vel totum coriandri folia.
Gougères:
- Aquam, (vinum album), butyrum et salem coques, remove a calore et farinam simul addis, excita et ad calorem redi. Donec aliquam massa mi. Post circiter 2 minuta opus pistorium choux formatur, intus ollae parum albae vertit. Aufer a calore et frigora circiter 5 minuta. Si hic gradus oblitus est, Gougeres non aperiet et "crustulum" remanebit. Paulatim ovile in ovis, gruyem adde et misce. Farinam in scheda pistoria pone cum charta pergameno vel limbo pera vel cum teaspoon. Coquamus ad 180 gradus circiter 15-20 minuta.
Cancer Crepito:
- Aliqui de citreo frica, exprime citreum. Caudae 5 caudas pone, cetera paululum seca. Misce creme fraîche et labneh, adde succum calcis 1 tbsp, adde vermouth 1-2 tbsp. Excita turmeric, cuminum et espelte piper et postea condiunt cum sale et pipere.
NUTRICIUM
servientes: 100gCalories: 97kcalcarbohydrates: 7.5gdapibus: 3.4gcrassus; 5.9g
