John Myers
Contents
show
Ingredients
Classic glacies crepito
- 150 g Fraga
- 45 g Sugar
- 2 tbsp vanilla sugar
- 75 g lactis
- 100 g Graeca yogurt X% pinguis
- 60 g Basic textura
Roris arena
- 100 g Sugar
- 15 g Roris acus
- 10 g Amygdalum pulveris
- 25 g Albii Tibulli ovo
- 20 g scobis sugar
Gingiberi panna cotta tartlets
- 25 g conspersa
- 25 g Sugar
- 1 Ovum
- 1 prement, pistoria pulveris
- 30 g coverage
- 10 g Grated gingiberi
- 100 ml lactis
- 125 g scobis sugar
- 0,5 vanilla legumen
- 75 g yogurt
- 1 sheet GELATINA alba
Classic crepito
- 100 ml lactis
- 4 tbsp Classic sucus
Instructions
Classic glacies crepito
- Nam fragum glacies cremor, puree fraga, et minuto cribro cola. Dissolve saccharo et vanilla saccharo in leviter calefacta cremor. Misce omnia breviter cum yoghurt et textura Basic, in factore glaciei cremor, durate ad constantiam desideratam et servite.
Roris arena
- Ad arenam rosmarinam, tere saccharum cum acus rorismarini concisi et pulveris amigdale. Ova in albumina verberavit. Dum in occasum est, saccharo puluerem sparge, tunsionem serva et in saccharo rosmarini et amigdalinae diligenter admisce ut quam firmissime maneat nix.
- Missam tenuissime in coquendo expande, et per circiter 1.5 horas in clibano ad 90° C arefaciam, massam inter abrasam excitando (primum post horam, deinde post 15 minuta alia). Cum massa penitus sicca est, refrigescit et craticulae ad instar arenae consistens. Condite in siti.
Gingiberi panna cotta tartlets
- Gingiberi panna cotta tartlet, linea pistoria cum charta coquenda pro fundo. Ovum separa et albumina usque ad dura percute, adde farinam, saccharo, puluerem coquentem, et vitellum ovi ad eandem patellam, et statim omnia simul diligenter in ima ponunt.
- Farinam in scheda coquente paratam expande et in furno preheato coques ad 180 ° C circiter 15 minutas. Excide basin tepidum et tunica liquida. Pone annulos servientes in crustae.
- Adfer cremorem, saccharo puluerem et gingiberi ad ulcus et macera per circiter XX minuta. Concidito in blende et cole per cribrum minutum – commisce cum yogurt.
- Inebriat gelatinam aqua frigida. Calefacite aliquam cremorem, solve in ea expressam gelatinam et mixturam cremoris excita. Pannam cottam imple in quatuor annulis aptatis servientes et frigida per 3 saltem horas, potius pernoctare.
Classic crepito
- Ad cremor fragum, verbera gelidam cremor donec semi-firmus et fragum sucum ad gustandum adde. In limbis imple sacculum.
NUTRICIUM
servientes: 100gCalories: 235kcalcarbohydrates: 35.9gdapibus: 2.9gcrassus; 8.7g
