John Myers
Contents
show
Ingredients
Vitulum vitulinum
- 2 kg Vitulum vitulinum
- 3 Roris propagines
- 2 allium caryophyllis
- 100 g Allium butyrum feri
- 1 tbsp Declaratur butyrum
Allium crusta fera
- 50 g Allium recens fera
- 4 tbsp Oleum de arboribus olivarum
- 100 g butyrum
- 80 g Cubes PRAEBIBO
Madeira condimentum
- 1 cepa
- 2 Carrots
- 100 g Apii recens
- 1 tbsp scobis sugar
- 1 tbsp lycopersiciSusceptibility crustulum
- 1 ipsum vinum rubrum
- 1 ipsum Madeira wine
- 500 ml bubulae stirpe
- 2 tbsp piperis
- 600 g Floury potatoes
- 2 ovi vitellus
- 20 g Cibus amulum
- 30 g Liquid butyrum
- 1 prement, salis
- 1 prement, nutmeg
- 1 tbsp butyrum
Asparagus et morel ragout
- 6 Asparagus hastis albis
- 20 g exaruit morels
- 50 ml Portus albus
- 100 ml Morel aqua
- 100 ml lactis
- 3 album tomatoes
- 1 prement, salis
- 1 prement, piperis
- 1 prement, Argentina
Instructions
Vitulum vitulinum
- Primum vitta vitulina eludunt. Paraiunculam pro liquamine abjicies. Fry carnes circumquaque in sartagine calido cum butyro perparvo eliquato et pone in eculeo coquente.
- Liquere butyrum in caccabum et mitte aromata. Infunde butyrum sale et pipere sale conditum. Primum abjicio.
- Infula in furno collocata 74° C circiter horarum II. nucleus temperatus debet esse 2° C in fine. Tolle de clibano carnes et breviter quiescat.
Allium crusta fera
- Ad crustam allium silvestre ablue et breviter palles, et deinde in mixto oleo puree bibatur. Deinde misce cum butyro molli et mica cocto, tempus gustandi et pone in sacculo freezer. Donec eget leo vel freezer lenis posuere in.
- Preheat clibano ad craticulam pertinent. Allium crustulam feram paratam Incide vittam. Breviter in furno craticula. Crusta ne brunneis.
Madeira condimentum
- Condimentum enim, ante concisas herbas fortiter friges, donec fundum sartagine colorem accipit. Item vitulinum conservat. Adde I tablespoon farinae lycopersiciSusceptibility farinam cribratam et aliquid saccharo tritum super eum cribratum.
- Deglade cum vino rubeo, donec liquor totaliter decoquatur. Iterandum est donec vinum rubrum consumitur. Adde stirpem bubulam cum dimidia amphora Madeirae.
- Mole piperis piperis nigri, anisi, feniculi, et coriandri, durius, et adde etiam. Fervet lente (5 ad 6 horas). Denique liquamen cola per pannum eliquatum et iterum, si necesse fuerit, redige.
- Pro tortulas annuum, potatoes lava et cortices et pone in steamer per 50 minutas (90° C). Deinde in medium secare et bis per torcular annuum premunt.
- Dum adhuc calet, aliquid macis commisce et cornstarche cum vitello ovi, butyro, sale et pipere. Forma parva volumina, involvunt in amplexu pelliculae et aluminium claua et locum in steamer per XX minuta. Refrigescere. Deinde minutatim thalers incidi et in butyro lente frige.
Asparagus et morel ragout
- Nam asparagus et morel ragout, cortices et asparagus frangunt. Vacuum pone in steamer per X minutas, et tunc accende intus in aqua frigida, ita ut processus decoctionis interrumpatur.
- Morellas in aqua calida macera, et subinde saepius ablue. Item aquam morellam pluries per colum et serva. Ad ragout, lactantem, aquam morel, et vinum album portum ad coques, et donec crassum minuas.
- Fry ascolonias et cubulos allii in sartagine. Morels adde et iactant. Pour de reductione. Asparagum incide in segmenta obliqua et adde etiam. Tempus gustare cum sale et pipere. Adde denique cubulos album lycopersiciSusceptibility.
- Pone asparagum et morel ragout in centro laminae. annuum tortulas pone. Infulam in segmenta secare et super eam impone. Condimentum quoque add.
NUTRICIUM
servientes: 100gCalories: 190kcalcarbohydrates: 5.5gdapibus: 10.2gcrassus; 14g
