John Myers
Contents
show
Ingredients
Venatio enim vitta
- 1 pc equestrium venationis
- 1 kg Viridis lardum
- 5 tbsp Conniaco
Nam sal farinam
- 800 g salis
- 800 g conspersa
- 4 ova
- 4 L aqua
Nam ludus marinade
- 1 kg fera os
- 2 cepa
- 2 CAROTA
- 2 shallot
- 3 apium caules
- 1 porrum
- 1 myrtea thymi
- 2 sinus folia
- 10 piperis granis
- 10 semina coriandri album
- 10 iuniperi bacas
- 2 tbsp vinum rubrum vinegar
- 1 L vinum rubrum
Nam ludus fiscus
- 4 tbsp oleum,
- 1 L vinum rubrum
- 6 g piperis albi
- 20 iuniperi bacas
- 2 sinus folia
- 3 fungos
- 3 tbsp vinum rubrum vinegar
- 1 L aqua
- 0.5 tbsp cranberries
Nam annuum carpaccio
- 5 Capsicum annuum
- 5 g salis
- 5 g Vitaminum C Powder
Nam apium puree
- 1 apio radix
- 250 ml vegetabilis stirpe
- 80 ml lactis
- 100 ml lactis
- 1 shallot
Hieme legumina
- 7 Beetroot recens
- 5 Alba nova rapa
- 150 g butyrum fungorum recens
- 10 g vegetabilis oleum
- 10 g butyrum
Nam eu apium
- 500 g apio radix
- 80 g lactis
- 5 g salis
Instructions
Venatio enim vitta
- Sellam venationis vittae solve, portionem CXL P.*, et in butyro leviter frige. Cibo processus utere (hamum massam) ad processus sal farinam in lenis massam. Frigidus conspersam farinam ad horam. Lardus viridis secet in crustas magnas tenues et etiam frigidas.
- Nunc massam magnam in area volvite, primum stratum venationis in vitta viridi lardi divisam involvunt, et deinde salem massam omnino contegunt. Venationi sellam coquamus in clibano preheato ad 185 gradus circiter 9 minuta, tunc remove et requies circiter 5 minuta. Media temperatura circa 48 gradus debet esse.
- Post requiescendum , salem secabite farinam sine laesione dorsi vittae. Flambe infulas cognacas, sculpe eas et pones in annuum et apium carpaccio (vide infra). Astula cum apio finiendum (vide infra).
Nam venatio jus
- Ossa pone, in nucis iuglandis amplitudines partes incisa, in marinade facta ex ingredientibus sub "ad ludum marinade" duobus diebus.
- Ossa a marinade remove et leniter in oleo tosta. Fremat leniter simul cum omnibus medicamentis, de quibus sub "Pro stirpe ludum". Tandem transi stipitem et redige. Excole cum modico butyro antequam serviat.
Pro annuum et apium carpaccio
- Interficiam depilatus potatoes longitudinaliter in segmentis pulcherrimis. Blanch ad punctum in aqua salsa. Pone pecias annuum in charta coquenda vel in matta silicone ope dromonis anuli rotundi et coques in furno ad 180 gradus per 10 minuta usque ad CALAMISTRATUS. Pone in medio tabule.
- Apium in cubi depilatum incide et tempore ascolonias subtiliter concisas. Supermittis cum lacte et stirpe vegetabili et coques donec mollescat. SUPERMITTO crepito et puree. Tunc servient in medium annuum carpaccii.
Hieme legumina
- Munda rapa, incida in paysanne et palles ad punctum. Fove antequam serviat, et cum butyro TESTA. Locus circa apium puree. Fungorum butyrum purga et in caccabum cum oleo prius fri- gere. Item ibidem circa apium puree.
Nam eu apium
- Pure ex medicamentis coque et signanter minue. In charta pergamena vel matta silicone subtiliter expande et siccare in dehydratore automatico per 12 circiter horas ad 60 gradus discede. Denique apium velum figere in apium puree.
NUTRICIUM
servientes: 100gCalories: 14kcalcarbohydrates: 0.5g
