Quid est Sourdough? Hoc valet scire de Coepi Culture

Sourdough - explicamus quid sit

Plerique enim, fermento sicco vel recenti utentes, pars automatis coquendi est. Est alius suscitatio agentis, quod in milibus annorum adhibitum est: sourdough.

• Fermenta varia et bacteria naturaliter fiunt in granis et in farina. Cum aqua in contactum veniunt, fermentum acidum lacticum incipit. Haec fermentum facit dioxidum carbonii.
• In dioxide massa id efficitur accumsan. Ut panem vel coctum ex sourdough faceres, primum opus ut aiunt culturae starter. Dicitur etiam Anstellgut.
• Talis starter ex diversis frumenti generibus fieri potest. In pluribus tamen siligo vel acidum vel triticum acida adhibetur. Coepi maxime refert si cum simila siligine coquitur, id est quod siligo farinam ad coquendam in primis idoneam facit.
• Pistoria quae ex subaceto facta sunt, saluberrima et concoquentia maxime censentur. Praeterea usus acerbi panis certissimum saporem praebet. Plerumque, panis acidus non putrescit sed simpliciter siccescit tempore.
• Pistor cum acerbe patientiam aliquam et tempus requirit. Sed hoc ipsum processus longi farinae tam facile panem concoquere facit. Bacteria contenta in acervo prae-coquendo farinam, ut ita dicam. Homines cum tractatu gastro sensitivo, praesertim, plerumque istos panem melius tolerant.

Pistor cum sourdough

Sourdough domi fieri potest cum duobus simplicibus medicamentis. Omnino opus est aqua et farina. Et aliquam patientiam.

• Si vis incipere culturam tuam creare, melius est uti farinam integram. Praecipue magnum numerum continet bacteria pretiosissima et in fermentis naturalibus quae acerbum boosti dant.
• Nam sourdough, solum 100 g farinae cum 100 ml aquae miscere. Hanc mixturam relinque in loco calido circa 25 ad 30 gradus. Proximis tribus ad quatriduum diebus debebis "alere" acerbum tuum cum alio farinae 100 P. et 100 ml aquae cotidie.
• Sourdough perfecti odorare debet leviter acescit et bullas formare. Volumen quoque insigniter augeri debet. Coepi hoc fundamentum est panis tui. Si circiter 50 ad 100 P. haec refeedas et in cinematographico retineas, non necesse est ut incipias iterum pro futuris panibus facere.
• Si modicum sourdough servas toties coques, tuum sourdough per multos annos durare potest. Fac tamen, te solum sale condire, et farinam tuam condire semel incohatur. Aliter acerbitas tua perire potuit.
• Sunt fere innumerabiles mixturis et coquendis notionibus cum sourdough. Tamen unum habent commune: culturae starter inoculat farinam cum fermentis pretiosis et bacteria, quae tunc agunt ut ministros erigant ut bona tua cocta mirifice crinita et facile digestibilia sint.