John Myers
Contents
show
Ingredients
Pre-crustamentum
- 200 g Ruch conspersa vel farina tritici genus ML
- 100 g Totam halica
- 7 g Fermentum siccum
- 300 g Aqua tepida
- 60 g Sourough aditus
Pelagus massam
- 400 g Ruch conspersa vel farina tritici genus ML
- 500 g Totam halica
- 10 g panis spice
- 800 g Flowy potatoes (crudum pondus)
- 25 g salis
- 400 g Aqua tepida
Instructions
- Lava potatoes et coques donec mollis. Paululum refrigescant, cortices et per torcular annuum premunt. Pone annuum mixtum ad refrigerandum.
- Aquam pre- penso ad farinam, adde sordentem et move. Fermentum add. Farinam in farinam pre- pensam et missam pulpam admisce. Stet per duas horas ad locus temperatus ut incipit sursum.
- Cum bullulae in farinam sunt, adde reliquam farinam, panem aromata et salem. potatoes pressa add. Cave de addendo reliquam aquam quod potatoes sunt admodum humidi - melius est paulo plus aquae postea addere. Misce in patera cum cochleari mixto. Perge liquefaciens manibus tuis aliquot minutas et deinde, tectas, siste per duas horas in cella temperie. Ex quo fit, humidum, lentum, molle, massam, quae nunc ter cum farina chartae in duas horas extendit, ac deinde iterum plicatur. Farina deinde in armario per 24 horas collocatur.
- Crastina die e armario farinam sume et eum in superficie operis bene conspersam in pane figurato et pone in cophino probato per alias 1.5 horas ad relaxandum. Interim clibanum preheat ad 250° C. Lapidem Etruscum coquens, sic preheat saltem 45 minuta. Deinde panem e canistro probato in lapidem aut coquendum in eum incidi et in clibanum mitte. Coquamus ad XV minuta cum multa vapore.
- Post 15 minuta, reduc clibanum ad 210 ° C top / fundum caloris. Aperi ianuam perfecte ad breve tempus ut vaporem auferat et pro alio 40 minuta coquendo panem. Crusta rustice aperiet et colorem aliquem induat. Post coquens tempus sume in clibano, asperges eum aqua et refrigerium. Pulsator probat num panis fiat.
- Hunc panem diu institui. Emi potatoes 5 weeks ago. Effectus est mollioris farinae quae non debet a principio tentari. Itaque gradum difficultatis medium dedi.
