John Myers
Contents
show
Ingredients
Ravioli quatere:
- 400 g conspersa
- 5 g salis
- 2 PC. Ova
- 100 ml Aqua
Ceps impletionem ravioli:
- 3 handful Exaruit porcini fungorum
- 2 PC. shallots
- 2 tsp butyrum
- 150 g ricotta
- 1 PC. ovi vitellus
- 3 cl et vinum
- 3 tbsp concisi avellanas
- nutmeg
- salis
- piperis
- 2 tsp mel
FRANGO pro:
- 1 packet VIII-herbis gelida
- 4 tbsp Panko flour
- 3 tbsp butyrum
- salis
Nam vitta vitulina:
- 1,5 kg Vitulum vitulinum
- 3 tbsp butyrum
- 4 PC. Vitis thymi
- 3 PC. allium caryophyllis
- oleum,
- salis
- piperis
Portus enim condimentum vinum;
- 200 g shallots
- oleum,
- 1 tbsp Sugar
- 0,25 PC. apium
- 2 PC. Carrots
- lycopersiciSusceptibility crustulum
- 800 ml stirpe vitulina
- 800 ml Portus vinum
- 200 ml vinum rubrum
- 3 PC. caryophyllis
- 3 PC. Allspice grana
- 3 PC. sinus folia
- 3 PC. Juniperi Grains
- salis
- piperis
- 2 tbsp Frigus butyrum
- 2 tbsp Cranberries
Nam cerasus chutney:
- 250 g Morello cerasa
- 50 g Sugar
- 1 PC. Roris propagines
- 0,5 PC. CITREA
- 50 ml Vinum rubrum vinegar
- 0,5 tsp cinnamomum
- 20 g Conservando sugar
- salis
- piperis
Nam tomatoes:
- 20 PC. Cocktail lycopersiciSusceptibility
- 1 PC. Roris propagines
- 1 PC. Vitis thymi
- 1 tbsp Sugar
- 1 tbsp Cibario mare salis
- 1 tbsp Oleum de arboribus olivarum
Instructions
FRANGO:
- Primo tosti farinam panko cum butyro. Paulatim adde herbas ut proportio inter farinam et herbam plus minusve sequatur. Coquam donec omnia crispa.
- Sal saporem addere. Frigidus sit in charta culinaria et transfer ad pateram. Ne obsignes airtight et abjicias donec serviat.
Infula vitulina:
- Vitulum vitulinum cum sale et pipere inunge. Pone hoc in catino probato et operies allium, thymum et butyrum. Infula bene praeparari potest et recta in clibanum ire non habet.
- phialam paratam pone 20-30 momentis ante servientes in furno preheatis ad 150 ° C cum inferiore / superiori calore in medio eculeo.
- Pone thermometrum assatum ad gradus LVI, cum primum ad nucleum desideratum perventum fuerit, vittam remove et ad breve tempus requiescet.
- Infula paulum coquere pergit. Tum vittam apertam secare et ministrare.
Portus condimentum vinum;
- Ascolonias, apium et dolor sit amet. Caramelize cum saccharo. Tum lycopersiciSusceptibility crustulum. Assa omnia pulchre et vino decocta.
- Quod ubi meri decoctum est, adicies radicem et portum vini. Adde etiam folia lauri, allspice, iuniperi, et caryophyll.
- Ferveatur totum per IIII horas. Reliquum portum vinum infunde et iterum iterumque infunde.
- Post 4 horas omnia per cribrum transi. Reliquum tempus condimentum cum cranberries et reducere donec desiderata constantia fiat.
- Si opus est, condire cum sale, pipere et cranberries. Priusquam serviamus, butyrum frigidum adde et move.
Cerasus Chutney:
- Lava et cerasis lapideis, misce cum saccharo et sale. Stare ad horam.
- Interim citreum aqua calida ablue et subtiliter cortices. Iulienne cortices in secare.
- Acus roris marinum carpe et aspere secare. Debent circa longitudinem CITREA cortices julienne.
- Ulcus cerasis infer, et tunc minue calorem. Citreum cupido adde, acus rorismarini, cinnamomi, caryophyllorum, vini rubri, aceti et suci citri. Tarde omnia ad humilem calorem redigunt.
- Tandem saccharo conservando adde et iterum ad ulcus affer. Tunc condiat piper nigrum. Si opus est, saccharo adde, sal vel succo citri iterum.
- Calida cerasa cum celia in vitreis retortis imple et statim claude. Frigidus sit inversus.
Porcini fungus ravioli;
- Ad saturitatem, fungos in propinquo maceret porcini. 150 ml aquae calidae pro proxime. X minuta, remove et in cubes secare. Noli aquam maceratam effundere.
- avellanas breviter siccas, deinde refrigerant. Subtile satagunt ascolonias et sauté in butyro, adde fungos porcinos et sauté breviter.
- Deglaze cum vino albo, fungos madefaciens adde et bulliat, ne amplius mixtura sit liquida, deinde cum sale, melle et pipere. For- tasse mel plus addito gustu. Sit mixtura refrigescunt.
- Misce fungus porcini cum avellanis, ricotta et vitello ovi, et iterum condito cum sale, pipere et muscata. Mensura tota refrigescat, fistulae imponatur et in refrigerio collocetur.
- Conspergunt farinam pastam, ova, aquam, salem et oleum in lenis, non viscosum farinam (potissimum in esculenta processus), si massam glutinant, paulum farinam pastam conspergunt.
- Requiem farinam per XXX minuta in patera linteo munda cooperta coquina. Pone massam in sacculo ut non exsiccatum est.
- Optimum est ut machina pasta utatur ut pastam farinam in schedas non nimis tenues gradatim devolvat (cum machina pasta mea, crassitudine 6 e 9 e satis).
- Patellam explica et peram limbis utere ad repletionem usque ad medium utere (maximum unum teaspoon omne 2 cm). Reliquae farinam complicabis super eam et rotundis excisis figuris.
- Marginibus premunt bene. Reliquas quatere in sacco pone et plura ravioli figura.
- noodles refertos pone in sartagine pistoria inclusa charta et farina pastae aspersa, ut melius postea discedant nec haereant.
- Si pasta recta non coquenda est, repositorium munda linteo coquina operiet.
- Aqua salsa bulliat in aeno magno. Cum aqua ulcera, pastam adde et temperatura converte deorsum.
- Aqua tantum feruere debet, non coquere, alioquin noodles orientur. Coques pastam pro approx. 5 minuta (dependente magnitudine), cum ad superficiem veniunt, facta sunt.
Tomatoes:
- Oleo et herbis tomatoes calefac. Deinde condiunt cum saccharo et sale et in sartagine iactant.
- 32 Lycopersica quamprimum leviter papaveri parata sunt.
NUTRICIUM
servientes: 100gCalories: 176kcalcarbohydrates: 12.5gdapibus: 7.4gcrassus; 8.6g
