Äppel an Mandel Tart

Fir d'Krustpâtisserie soll d'Botter kal sinn. Ech hunn de brong roude Réierzucker benotzt, well et besser geschmaacht huet an de spezifizéierte Betrag mat engem Handmixer fein gemoolt huet. Fir den Teig, sieft d'Miel, add Zocker a Salz a mixen. D’Botter a Stécker derbäisetzen an alles séier mat den Hänn mëschen. 2 Eegiel derbäisetzen an zu engem Teig vermëschen. Wickelt et a Spullfilm a léisst et op d'mannst 2 Stonnen am Frigo riichten.

D'Mandelen, Zocker, erweicht Botter, Salz an e bësse Zimt mam Mixer vermëschen, dann d'Ee réieren.

Mix den Zocker (hei wäiss), Maisstärke, Salz an Zitrounejus an enger klenger Schossel. D'Äppel schielen a quartéieren (Varietéit Boskoop), de Kär ausschneiden an a Scheiwen schneiden déi net ze dënn sinn. D'Zockermass an Portioune iwwer d'Äppelscheiwen dréien, dann alles virsiichteg mat zwee Läffelen vermëschen. Deckt d'Schuel mat enger Teller a léisst et 20 Minutten zéien. Huelt den Teig aus dem Frigo 10 Minutte virum Enn.

Den Ofen op 195 Grad virhëtzen. E bësse virgeschnidde Pergamentpabeier ronderëm ofgeschnidden. Den Miel gestëpste Teig op de Pabeier leeën a virsiichteg flaach ausrollen. Den Teig soll de Pabeier bal iwwerdecken. Dann hieft de Pabeier an setzt en an d'Kuchform, dréckt den Teig virsiichteg ronderëm. Dréckt d'Kante e bëssen erof sou datt et nëmmen ongeféier 2 cm Rand sinn.

Setzt d'Mandelmëschung op den Teig, awer verbreet se net bis op de Rand. Da verdeelt d'Äppelschnëtt uewen.

Tarte 30 min.Baken. No 15 Minutten, sprëtzen mat e bësse brong Zocker (grof). Ech hat nach Äppelschnëtt, déi ech fir de Rescht vun der Zäit a klenge Schimmel am Ofen gebak hunn.