John Myers
Eenzegaarteg Zutaten an Tongan Kichen
Tonganesch Kichen ass eng räich Mëschung vu polyneseschen a melaneseschen Aflëss, wat zu enger eenzegaarteger kulinarescher Erfahrung resultéiert. D'Isolatioun vun den Inselen huet de Tonganer erlaabt eng ënnerschiddlech Kichen z'entwéckelen, déi duerch d'Benotzung vu frëschen, lokalen Zutaten definéiert ass. Wärend vill vun den Zutaten, déi am Tonganer Kachen benotzt ginn, vertraut kënne sinn, ginn et e puer eenzegaarteg Zutaten déi zentral an der Kichen sinn.
Deen ënnerscheedendsten Zutat an der tonganescher Kichen ass de Root Geméis genannt Taro. Taro ass ähnlech wéi eng Kartoffel, awer et huet e Nutty, liicht séiss Aroma. Et gëtt a ville tonganesche Platen benotzt, dorënner de populäre Plat genannt lu pulu, dee mat Taro Blieder, Kokosnosscreme a Fleesch (normalerweis Poulet oder Schweinefleesch) gemaach gëtt. En aneren eenzegaartegen Zutat ass de roude Fëschsalat genannt ota ika. D'Geriicht gëtt mat frësche Fësch, Kokosnossmëllech, Zwiebelen an aner Gewierzer gemaach.
Traditionell tonganesch Kraider a Gewierzer
Tonganesch Kichen ass och definéiert duerch d'Benotzung vun traditionelle Kraider a Gewierzer. Ee vun de meescht benotzt Kraider ass Kaffir Kalk Blieder, déi en eenzegaartegen Zitrusaroma hunn. Dës Blieder ginn op vill Platen bäigefüügt, dorënner Curry a Stews. En anert traditionellt Gewierz ass Tonga, dat aus der Schuel vun engem Bam gemaach gëtt, deen gebierteg ass zu Tonga. Dëst Gewierz huet e liicht séissen, Zimtähnlechen Aroma a gëtt a ville séiss Platen benotzt, wéi Kuchen a Puddingen.
Aner traditionell Kraider a Gewierzer, déi an der tonganescher Kichen benotzt ginn, enthalen Fai, dat ass d'Blat vum Pandanusbaum, a Kava, déi a ville kulturelle Zeremonien benotzt gëtt. Fai gëtt benotzt fir Aroma a ville Platen ze addéieren, sou wéi Mieresstécker, wärend Kava benotzt gëtt fir en traditionelle Getränk ze maachen, dee gesot gëtt e berouegend Effekt ze hunn.
Tonganesch Rezepter déi ongewéinlech Zutaten enthalen
E puer vun den eenzegaartegen an leckersten Tonganesche Platen hunn Zutaten déi vill Leit net vertraut sinn. Een esou Plat ass Feke, dee mat Kraken gemaach gëtt, dee gekacht ass an duerno gegrillt oder frittéiert ass. En anere Plat ass umu, dat ass en traditionellt Tonganescht Fest dat ënnerierdesch gekacht gëtt. D'Iessen gëtt a Bananneblieder gewéckelt an op waarme Steng geluecht, déi mat Brennholz erhëtzt goufen.
Ee vun den interessantsten Tonganesche Platen gëtt Topai genannt, dat ass eng Zort Knëppel, déi mat mashed Taro gemaach gëtt. D'Knöchel ginn dann mat Kokosnosscrème gefëllt a gebak ginn, wat zu engem séissen a schaarfe Behandele resultéiert. En aneren eenzegaartege Geriicht gëtt Faipopo genannt, wat e séissen Dessert ass, dee mat gestuelte Taro, Kokosnosscreme an Zocker gemaach gëtt.
Als Conclusioun ass d'Tonganesch Kichen eng eenzegaarteg Mëschung vu polyneseschen a melaneseschen Aflëss, definéiert duerch d'Benotzung vu frëschen, lokale Zutaten an traditionelle Kraider a Gewierzer. Wärend vill vun den Zutaten, déi am Tonganesche Kachen benotzt ginn, vertraut kënne sinn, ginn et verschidden eenzegaarteg Zutaten, wéi Taro an Tonga, déi zentral an der Kichen sinn. Tonganesch Rezepter déi ongewéinlech Zutaten enthalen, wéi Feke an Topai, bidden eng lecker a kulturell räich Iesserfahrung.
